Клопотенко розкрив "технологію" найсмачніших консервованих кабачків
Євген Клопотенко (скриншот)
Ціни на літні кабачки стрімко падають вниз, тож варто брати овоч "в оборот" і готувати з нього смачні страви: запікати, смажити, консервувати на зиму.
Своїм рецептом кабачків по-корейськи поділився й відомий кулінар Євген Клопотенко у своєму YouTube. Він розкрив свою особливу "технологію лечо"
Складники:
- 1 кг кабачків
- 500 г моркви
- 500 г цибулі
- 1 голівка часнику
- 250 мл соняшникової олії
- 2 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 50 мл оцту столового 9%
- 1 ч. л. червоного перцю
- 20 г коріандру
Як правильно консервувати кабачки
Натріть кабачки на тертці для корейської моркви. Так само зробіть і з морквою. Її теж треба натерти. Наріжте цибулю "пір'ям".
Тепер за технологією, яку кулінар називає "лечо", чи "аджика", почніть готувати закрутку. Налийте в сотейник з товстим дном олію. Розігрійте і спочатку обсмажте цибулю протягом хвилини, потім додайте моркву, посмажте 3-4 хвилини.
Додайте кабачки і ще потримайте 10 хвилин.
Вичавіть часник, додайте сіль, цукор, оцет і добре все перемішайте.
Додайте червоний перець, коріандр, перемішайте.
Розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.
Раніше Євген Клопотенко розповів, як правильно консервувати огірки.
Також кулінарка поділилася унікальним рецептом кабачкових котлет.
