София Черненко - специалист по пищевым технологиям, нутрициологии и пищевой инженерии, магистр Национального университета пищевых технологий.
Она является автором научных статей, опубликованных в рецензируемых журналах по пищевой биотехнологии, нутрициологии, спортивного и парентерального питания, а также исследований о влиянии пищи на здоровье (перечень публикаций доступен в ее профиле на ORCID). На имя Софии зарегистрировано три патента на полезные модели в сфере функционального питания и составов перорального и энтерального питания.
Профессиональный опыт Софии охватывает научные исследования, ресторанные технологии и разработку продуктов. Она работает руководителем кухни и технологом пищевого производства в Le Petit Paris Café в Джексонвилле (США), где занимается созданием рецептур, технологических карт и внедрением инновационных решений для гастрономических проектов. Ранее преподавала нутрициологию в Центре диетологии и омоложения и в течение пяти лет работала персональным тренером, сочетая знания о питании и физической активности.
София активно популяризирует науку о еде: проводит лекции, выступает в медиа и на профессиональных событиях, создает образовательный контент о питании и технологии еды. Она является автором книги "Eat Book", посвященной принципам осознанного и доказательного питания.
Основные направления ее работы включают индивидуальное питание (в том числе спортивное и вегетарианское), разработку функциональных продуктов и меню, научно-популярную деятельность и подготовку материалов для медиа.
