В Украине проверили тысячи школьных столовых: какие нарушения выявила Госпродпотребслужба

От чего зависит безопасное и полноценное питание школьников

Украинцам напомнили, что безопасное и полноценное питание детей в школах зависит от многих ежедневных решений:

• как хранятся продукты;
• соблюдают ли гигиену на кухне;
• как организованы меню и питьевой режим и т.д.

"В условиях военного положения школам особенно важно иметь надежную профессиональную поддержку в этих вопросах", - констатировали в Госпродпотребслужбе.

Сколько украинских школ уже проверили специалисты

Сообщается, что за два месяца специалисты Госпродпотребслужбы охватили анализом почти 8 000 украинских школ.

Это - 78% заведений, работающих:

• либо очно;
• либо в смешанном формате.

Уточняется, что проверки провели во исполнение поручения премьер-министра Украины Сергея Корецкого.

Читайте также: Фабрики-кухни и бесплатные обеды: что изменилось в школах с 1 сентября

Что попало в центр внимания во время мониторинга

По данным Госпродпотребслужбы, в центре внимания проведенного мониторинга были ежедневные процессы на школьных пищеблоках:

• хранение продуктов;
• соблюдение температурного режима;
• соблюдение правил гигиены;
• обращение с пищевыми отходами;
• применение процедур НАССР (системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках).

"Такой профессиональный анализ помог определить, что уже работает надлежащим образом, а где школам следует усовершенствовать процессы, чтобы обеспечить детям безопасное питание", - объяснили в Госпродпотребслужбе.

В скольких школах обнаружили процессы, требующие изменений

Проведенный специалистами анализ показал - у 52% школ есть процессы, которые нужно наладить (в соответствии с требованиями безопасности пищевых продуктов).

Причем чаще всего внимания требовали:

• обучение работников правилам гигиены;
• применение процедур НАССР;
• обращение с отходами;
• условия хранения продуктов;
• защита от вредителей.

"Результаты такого анализа дают школам более четкое понимание, где следует усилить ежедневную работу", - отметили в Госпродпотребслужбе.

Читайте также: В школах изменили нормы питания: чем теперь будут кормить детей

К скольким школам возникли "вопросы" насчет меню

Специалисты рассказали, что меню - еще одна важная часть школьного питания.

Ведь утвержденное меню помогает спланировать сбалансированное питание детей соответственно:

• с их возрастом;
• с установленными нормами.

Поэтому важно, чтобы в столовых готовили предусмотренные блюда в соответствии с утвержденным меню.

Сообщается, что несоблюдение утвержденного меню было обнаружено в 706 школах.

В 199 учебных заведениях - замечания к организации питьевого режима.

Сколько сезонных меню направили на доработку

Отдельно специалисты рассмотрели в учебных заведениях 9 069 сезонных меню.

Из них 367 направили на доработку - чтобы заведения могли учесть замечания и внести необходимые изменения.

"Такая работа помогает согласовать запланированное меню с требованиями к школьному питанию и позаботиться о том, чтобы дети получали предусмотренные блюда", - объяснили в Госпродпотребслужбе.

Читайте также: Кто решает, что будут есть дети в школе: как на самом деле утверждают меню

Результаты проведенных лабораторных исследований

Гражданам рассказали, что оценить условия на пищеблоках помогли также лабораторные исследования.

Всего специалисты отобрали почти 19 600 проб и смывов. А отклонения обнаружили в 1 215 из них.

"Эти результаты позволяют определить, где нужны дополнительные изменения и внимание", - уточнили в Госпродпотребслужбе.

Нашли ли продукцию, которая могла представлять угрозу

Когда речь шла о продукции, которая могла представлять угрозу для детей, специалисты также принимали необходимые меры:

• приняли 23 решения об ее изъятии из обращения;
• в еще 8 случаях - временно прекратили производство и/или обращение пищевых продуктов.

Читайте также: Без горячих обедов: чем кормят детей в школьных укрытиях во время тревог

Сколько работников не прошли медицинские осмотры

В заключение специалисты обратили внимание на прохождение работниками обязательных медицинских осмотров.

Их не прошел 151 работник в 66 учебных заведениях.

От работы отстранили 66 человек.

"Впереди - проверка выполнения предписаний и последующая работа со школами. Совместные усилия помогут своевременно устранять недостатки, поддерживать работников столовых и обеспечивать детям безопасное и надлежаще организованное питание в условиях военного положения", - подытожили в Госпродпотребслужбе.