Как отличить натуральный мед от подделки и не стать жертвой мошенников: лучшие способы

Чем разбавляют мед

Как рассказали в Госпродпотребслужбе, с целью получения выгоды производители чем только не разводят мед. Самые популярные добавки - это сахарный сироп, патока, добавляют также и более "экзотические" добавки: крахмальная и свекловичная меласса (патока), мел, мука и даже... опилки.

Польза такого продукта конечно же сомнительна. В лучшем случае он не навредит.

Помимо добавок непосредственно в готовый продукт есть более хитрый способ: пчел в период медосбора подкармливают сахарным сиропом. Это делают для увеличения объема готового продукта.

В этом случае готовая масса не имеет большой лечебной силы, поскольку польза вещества напрямую зависит от свойств растений, с которых собирается мед. К сожалению, такой способ фальсификации нельзя обнаружить - даже в лабораториях.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Испорченный, подделка или наоборот полезный? Что на самом деле означает белая пенка в банке с медом

Фото: Мед должен быть натуральным (freepik)

Как определить фальсификат или некачественный мед по внешним признакам

• Натуральный продукт имеет настоящий медовый аромат.
• Белый мед должен вас насторожить, поскольку такой продукт может содержать много сахара.
• Темно-бурый оттенок свидетельствует о том, что мед падевый (мед, источником которого являются падь животного происхождения - сладкая клейкая жидкость на листьях растений, что представляет собой сладкие выделения насекомых, в основном тли, или медвяная роса - сладкий сок, выступающий на листьях или хвое под влиянием резкой смены температуры; в отличие от нектара падь не содержит фитонцидов и других антибиотических веществ, предохраняющих от развития микроорганизмов).
• Карамельный аромат меда должен насторожить (это может свидетельствовать о плавлении продукта, добавлении сахарного сиропа).
• Важным показателем является густота массы, которая должна соответствовать сорту меда.
• Натуральный продукт хорошо накручивается на ложку. Некачественный жидкий мед, стекающий с ложки, свидетельствует о неготовности вещества (такой мед долго не хранится).
• Зимой любой мед должен быть густым (жидкий продукт может быть разведен, или прогрет).
• Обратите внимание на то, не бродит ли продукт пчеловодства. Перемешайте его - если появляются пузырьки, пена, кислый запах, консистенция жидкая - это свидетельствует, что мед забродил.
• Не стоит покупать мед, который собран с растений возле трассы или дороги, поскольку в таком продукте содержатся свинцовые элементы, накопленные в цветах.
• Настоящий мед легко растирается между пальцами. А вот поддельный совершенно не впитывается, а скатывается комочками.
• Чтобы понять, есть ли в составе меда вода, капните его на лист бумаги. Если вокруг капли образовался влажный круг, это - фальсификат.

Консистенция, запах, цвет и вкус

Разные сорта меда имеют разный цвет:

• акациевый - белый,
• липовый - янтарный,
• падевый - темный,
• гречишный - коричневый.

Запах и вкус меда должен быть именно медовым, а не карамельным.

Натуральный мед не может быть прозрачным, он всегда мутноватый. Если мед напоминает жидкий сироп - не стоит его покупать.

Чем опасен ненатуральный мед?

Как пишет DOC.UA, поддельный мед практически не содержит полезных свойств из-за фальсификации сахарными сиропами, а также термической обработки и ультрафильтрации, которую он проходит для удаления пыли и продления срока годности.

По сути, поддельный мед - это сахарный сироп, и как и все сладкое, может быть вредным и приводить к таким проблемам:

• ожирение,
• повышенный уровень сахара в крови,
• повышенное воспаление,
• угроза отравления.