Чанахі по-українськи: рецепт неймовірно смачного рагу закарпатської кухні

Що потрібно для чанахі

Для того, щоб приготувати чанахі по-українськи, потрібні такі продукти:

• м'ясо - 700 г
• варена (або консервована) квасоля - 600 г
• картопля - 800 г
• морква - 2 шт.
• помідор - 1-2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3-4 зубчики
• сіль - до смаку
• перець - до смаку
• солодка паприка - 1-2 ч. л.
• зелень (кріп або петрушка) - до смаку

Як готувати чанахи по-українськи

До того, щоб приготувати цю українську, схожу на рагу страву, почистьте картоплю, моркву, цибулю та часник. Зелень помийте, обсушіть та подрібніть ножем.

Картоплю наріжте на кубики середнього розміру, моркву - на кружальця або півкільця, а цибулю - на маленькі кубики. М'ясо також потрібно нарізати на кубики середнього розміру. Помідори бланшуйте, а потім перебийте в пюре.

Розігрійте в каструлі з товстими стінками олію, викладіть м'ясо. Смажте шматочки до рум'яної скоринки і випаровування виділеної рідини.

Після цього всипте цибулю і моркву, додайте сіль і перець. Накрийте посуд кришкою і тушкуйте інгредієнти до готовності, у разі потреби доливаючи воду.

Як готувати чанахі по-українськи (скриншот / Закарпатська Господиня)

Потім додайте паприку і перемішайте м'ясо з овочами. Також влийте до каструлі пюре з помідорів і ще раз перемішайте інгредієнти.

Як готувати чанахі (скриншот / Закарпатська Господиня)

В окремій пательні обсмажте картоплю в олії, періодично помішуючи її. Коли картопля буде повністю готовою, присоліть її до смаку.

Доготувати чанахі можна двома способами: до каструлі, в якій тушкується м'ясо, всипати картоплю та варену квасолю, долити кип'яченої води так, щоб вона покривала всі інгредієнти, та прокип'ятити страву протягом декількох хвилин. Також додайте часник.

Або ж всі інгредієнти можна поєднати в горщику для запікання та прогріти в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом декількох хвилин. Розкладіть готову страву по тарілках та присипте подрібненою зеленню.