Забудьте про оселедець з олією: цей рецепт у томатному соусі стане зіркою вашого столу

Що робить цей рецепт особливим?

Головна перевага - це, звісно, маринад. На відміну від звичних оцтових чи олійних заправок, томатна основа з кетчупу надає страві густоти, легкої солодкості та насиченого кольору. Діжонська гірчиця додає ледь відчутну гостринку, а набір спецій - лавровий лист і духмяний перець — створює той самий класичний пряний аромат.

Інгредієнти

• Філе оселедця (солоного або свіжого) – 700 г
• Кетчуп лагідний – 200 г
• Вода – 150 мл
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Духмяний перець – 3 шт.
• Чорний перець горошком – 5 шт.
• Яблучний оцет 6 % – 1 ст. л.
• Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 2 середні (≈200 г)

Процес приготування

Вам не доведеться витрачати багато часу. Весь активний процес займає не більше 15-20 хвилин.

Підготуйте рибу

Найкраще взяти вже готове філе солоного оселедця. Його потрібно лише нарізати шматочками. Якщо риба здається занадто солоною, її можна вимочити у воді або молоці протягом години.

Зваріть маринад

У невеликій каструлі змішайте якісний кетчуп, воду, олію, оцет, гірчицю, сіль, цукор та всі спеції. Доведіть суміш до кипіння і проваріть буквально 2 хвилини, щоб усі аромати поєдналися. Після цього маринад потрібно повністю остудити.

Зберіть закуску

У скляну банку або контейнер шарами викладіть шматочки оселедця та нарізану кільцями цибулю.

Зачекайте

Залийте рибу з цибулею холодним маринадом, закрийте кришкою і відправте в холодильник щонайменше на 24 години. За цей час оселедець просочиться всіма смаками і стане неймовірно ніжним.

Подавайте закуску охолодженою зі свіжим чорним хлібом, відвареною картоплею або як самостійну страву. Смачного!