Чому вас постійно "тягне" на солоне: дієтолог назвала головну причину
Більшість українців удвічі перевищує рекомендовану ВООЗ норму солі, при цьому 75% натрію "ховається" у готових продуктах.
В інтерв'ю РБК-Україна дієтолог, кандидатка медичних наук Ольга Безугла пояснила, чому насправді нас "тягне" на солоне, і назвала головну причину, яка непомітно руйнує серце і судини.
Головна причина тяги до солоного
За словами Безуглої, потяг до солоної їжі не є фізіологічною потребою організму у великих дозах.
Сіль у раціоні важлива, оскільки натрій підтримує баланс рідини та впливає на роботу м'язів і серцебиття, але його надлишок - це завжди ризик.
"Організм не потребує солі у великих кількостях - це лише звичка (звичка наших смакових рецепторів), а не фізіологічна потреба", - підкреслила дієтолог.
Саме звичка, сформована великою кількістю прихованої солі у щоденному раціоні, змушує нас підсолювати страви, які без того здаються прісними.
Як прихована сіль руйнує організм
Дієтолог нагадала, що українці в середньому споживають 12,6 грамів солі на добу замість рекомендованих ВООЗ 5 грамів.
Цей надлишок, який отримується переважно з готових продуктів, має серйозні наслідки.
- Ризик інсульту та інфаркту: надлишок натрію збільшує ризик гіпертензії (підвищеного артеріального тиску), що "б’є" по серцю й судинах.
- Ускладнення роботи нирок: сіль призводить до затримки рідини та викликає набряки, а також може спричинити сечокам'яну хворобу.
Крім того, надмірне споживання солі пов'язують з ослабленням кісток (остеопороз) та вищим ризиком гастриту і раку шлунка.
Продукти-рекордсмени по вмісту солі
Ольга Безугла попереджає, що 75% солі ми отримуємо з ультраоброблених продуктів, де вона виконує роль консерванта та підсилювача смаку.
Цікаво, що навіть невелика кількість фастфуду може перевищити добову норму.
"Одна шаурма може з надлишком у 137% закрити добову норму. Середній вміст солі буде десь 6,8 г", - зазначає експерт.
До лідерів за вмістом солі належать: ковбаси та шинка (до половини денної норми солі на 100 г), тверді сири, соєвий соус, готові соуси та снеки.
Як "відучити" рецептори від солі за 2-3 тижні
Дієтолог підкреслила, що змінити звичку можливо: смакові рецептори адаптуються вже за 2-3 тижні поступового зменшення солі. І ось як це зробити:
- Спочатку зменште кількість солі у стравах під час приготування лише на третину, а потім ще.
- Використовуйте спеції, трави, часник, лимонний сік чи оливкову олію. За словами експерта, добре працюють комбінації: "лимон + оливкова олія" або "часник + орегано".
- Не тримайте сільницю на столі, щоб уникнути спокуси досолювати їжу.
Безугла додала, що якщо в родині є діти, варто починати зменшувати сіль, щоб не сформувати у них неправильне сприйняття смаку на все життя.
Вас може зацікавити:
- Як за 14 днів відвикнути від солоного
- 4 комбінації спецій, які повністю замінять сіль без втрати смаку
- Дієтолог назвала простий тест, який покаже вашу норму солі
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.