Почему вас постоянно "тянет" на соленое: диетолог назвала главную причину

Главная причина тяги к соленому

По словам Безуглой, тяга к соленой пище не является физиологической потребностью организма в больших дозах.

Соль в рационе важна, поскольку натрий поддерживает баланс жидкости и влияет на работу мышц и сердцебиение, но его избыток - это всегда риск.

"Организм не нуждается в соли в больших количествах - это лишь привычка (привычка наших вкусовых рецепторов), а не физиологическая потребность", - подчеркнула диетолог.

Именно привычка, сформированная большим количеством скрытой соли в ежедневном рационе, заставляет нас подсаливать блюда, которые и без того кажутся пресными.

Как скрытая соль разрушает организм

Диетолог напомнила, что украинцы в среднем потребляют 12,6 граммов соли в сутки вместо рекомендованных ВОЗ 5 граммов.

Этот избыток, который получается преимущественно из готовых продуктов, имеет серьезные последствия.

• Риск инсульта и инфаркта: избыток натрия увеличивает риск гипертензии (повышенного артериального давления), что "бьет" по сердцу и сосудам.
• Осложнения работы почек: соль приводит к задержке жидкости и вызывает отеки, а также может вызвать мочекаменную болезнь.

Кроме того, чрезмерное потребление соли связывают с ослаблением костей (остеопороз) и более высоким риском гастрита и рака желудка.

Продукты-рекордсмены по содержанию соли

Ольга Безуглая предупреждает, что 75% соли мы получаем из ультраобработанных продуктов, где она выполняет роль консерванта и усилителя вкуса.

Интересно, что даже небольшое количество фастфуда может превысить суточную норму.

"Одна шаурма может с избытком в 137% закрыть суточную норму. Среднее содержание соли будет где-то 6,8 г", - отмечает эксперт.

К лидерам по содержанию соли относятся: колбасы и ветчина (до половины дневной нормы соли на 100 г), твердые сыры, соевый соус, готовые соусы и снеки.

Как "отучить" рецепторы от соли за 2-3 недели

Диетолог подчеркнула, что изменить привычку возможно: вкусовые рецепторы адаптируются уже за 2-3 недели постепенного уменьшения соли. И вот как это сделать:

• Сначала уменьшите количество соли в блюдах во время приготовления только на треть, а потом еще.
• Используйте специи, травы, чеснок, лимонный сок или оливковое масло. По словам эксперта, хорошо работают комбинации: "лимон + оливковое масло" или "чеснок + орегано".
• Не держите солонку на столе, чтобы избежать соблазна досаливать еду.

Безуглая добавила, что если в семье есть дети, стоит начинать уменьшать соль, чтобы не сформировать у них неправильное восприятие вкуса на всю жизнь.