Збір березового соку, який традиційно вважається безпечним, насправді може завдавати шкоди як самим деревам, так і здоров’ю людини. Неправильне підсочування виснажує берези й підвищує ризик їх загибелі.
Про це в інтерв’ю РБК-Україна розповів кандидат біологічних наук, науковий співробітник Національного науково-природничого музею НАН України Олексій Коваленко.
Експерт розповів, що це дуже шкодить деревам, адже так люди забирають поживні речовини, які береза підготувала для себе. Крім того, отвір для забору соку - це "ворота" для грибків, бактерій та інших інфекцій. А це може становити ризик для дерева.
Часто березовий сік позиціонують, як супер напій. Однак у його складі лише вода і цукри, (глюкоза, фруктоза) й у невеликій кількості вітаміни групи В. Також є вітамін С, але його концентрація низька. Також є сполуки мангану.
"Як ліки він точно не працює. Жодні дослідження не підтверджують його корисність при якихось захворюваннях. Тому шкода від "травмування" дерева не покриває переваг для людини", - зазначив фахівець.
Надлишок марганцю (основний ризик). Нealthline інформує, що у 300 мл березового соку може бути 130% добової норми марганцю .
Надлишок може накопичуватися в організмі, особливо небезпечний при проблемах із печінкою.
Безпечні межі:
В результаті регулярне вживання великих об’ємів може призвести до токсичності.
Алергічні реакції. Люди з алергією на пилок берези можуть реагувати і на сік. Можливий свербіж, висип та подразнення слизових.
Ризик бродіння і псування. Сік починає ферментувати вже через 2-3 дні після збору. В резульатті є ризик розладів травлення при зіпсованому продукті.
Доданий цукор у магазинних продуктах. Комерційні напої можуть містити доданий цукор і ароматизатори. Тому вони містять більше калорій та потенційно шкідливих добавок.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.