Вы вредите дереву и себе: вся правда о березовом соке, которую все скрывают
Сбор березового сока, который традиционно считается безопасным, на самом деле может наносить вред как самим деревьям, так и здоровью человека. Неправильное подсочка истощает березы и повышает риск их гибели.
Об этом в интервью РБК-Украина рассказал кандидат биологических наук, научный сотрудник Национального научно-природоведческого музея НАН Украины Алексей Коваленко.
Вредит ли деревьям сбор березового сока
Эксперт рассказал, что это очень вредит деревьям, ведь так люди забирают питательные вещества, которые береза подготовила для себя. Кроме того, отверстие для забора сока - это "ворота" для грибов, бактерий и других инфекций. А это может представлять риск для дерева.
Часто березовый сок позиционируют, как супер напиток. Однако в его составе только вода и сахара, (глюкоза, фруктоза) и в небольшом количестве витамины группы В. Также есть витамин С, но его концентрация низкая. Также есть соединения мангана.
"Как лекарство он точно не работает. Никакие исследования не подтверждают его полезность при каких-то заболеваниях. Поэтому вред от "травмирования" дерева не покрывает преимуществ для человека", - отметил специалист.
Недостатки березового сока
Избыток марганца (основной риск). Нealthline информирует, что в 300 мл березового сока может быть 130% суточной нормы марганца.
Избыток может накапливаться в организме, особенно опасен при проблемах с печенью.
Безопасные пределы:
- взрослые: 9-11 мг/сутки
- дети: 2-6 мг/сутки
В результате регулярное употребление больших объемов может привести к токсичности.
Аллергические реакции. Люди с аллергией на пыльцу березы могут реагировать и на сок. Возможен зуд, сыпь и раздражение слизистых.
Риск брожения и порчи. Сок начинает ферментировать уже через 2-3 дня после сбора. В резульатти есть риск расстройств пищеварения при испорченном продукте.
Добавленный сахар в магазинных продуктах. Коммерческие напитки могут содержать добавленный сахар и ароматизаторы. Поэтому они содержат больше калорий и потенциально вредных добавок.
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.