Смак, як у копченого: це м’ясо в цибулинні виходить, як справжня буженина
Незвичний спосіб приготування буженини набирає популярності у соцмережах. Завдяки звичайному цибулинню м’ясо отримує насичений колір і смак, що нагадує копченості.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогерки Ксенії Радостіної.
Мʼясо в цибулинні, яке нагадує копчену буженину
Інгредієнти:
- свинина - 1 кг
- цибулиння
- сіль - 1 ст.л
- мелений перець дрібка
- коріандр мелений - 1 ч.л
- перець горошком 10 шт.
- лавровий лист - 3 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- вода - 1,2 л
- свіжий часник - 2 зубчики
- паприка - 1 ч.л
Спосіб приготування:
На дно каструлі покладіть промите цибулиння, мʼясо, додати сіль та спеції, лавровий лист, цибулю і моркву. Залийте водою і накрийте пергаментом, щоб не збирати зайву піну.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть 1,5 години (грудинку 2 години). Залишіть мʼясо в розсолі на ніч охолоджуватись.
Зранку натріть подрібленим часником з паприкою. Подавайте зі свіжими овочами, хлібом і хроном.
Як зберігати
У холодильнику при температурі від 0 до +4 °C. Цілий шматок - до 3-5 діб, нарізку - 2-3 доби.
Загорніть в пергамент або фольгу, не залишайте відкритою.
Не можна зберігати поруч із сирим м’ясом. Якщо з’явився кислий запах, слиз або зміна кольору - продукт краще викинути.