Вкус, как у копченого: это мясо в луковой шелухе получается, как настоящая буженина
Необычный способ приготовления буженины набирает популярность в соцсетях. Благодаря обычной луковице мясо получает насыщенный цвет и вкус, напоминающий копчености.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Ксении Радостиной.
Мясо в луковой шелухе, которое напоминает копченую буженину
Ингредиенты:
- свинина - 1 кг
- луковая шелуха
- соль - 1 ст.л
- молотый перец щепотка
- кориандр молотый - 1 ч.л
- перец горошком 10 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- вода - 1,2 л
- свежий чеснок - 2 зубчика
- паприка - 1 ч.л
Способ приготовления:
На дно кастрюли положите промытую луковую шелуху, мясо, добавьте соль и специи, лавровый лист, лук и морковь. Залейте водой и накройте пергаментом, чтобы не собирать лишнюю пену.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите 1,5 часа (грудинку 2 часа). Оставьте мясо в рассоле на ночь охлаждаться.
Утром натрите измельченным чесноком с паприкой. Подавайте со свежими овощами, хлебом и хреном.
Как хранить
В холодильнике при температуре от 0 до +4 °C. Целый кусок - до 3-5 суток, нарезку - 2-3 суток.
Заверните в пергамент или фольгу, не оставляйте открытой.
Нельзя хранить рядом с сырым мясом. Если появился кислый запах, слизь или изменение цвета - продукт лучше выбросить.
Также может заинтересовать: