Рецепт "лінивих" сирних паличок, які зникають зі столу за хвилину: склянка кефіру та яйця
Коли хочеться чогось смачного, але в холодильнику нічого немає, на допомогу приходять прості й бюджетні рецепти. Зі звичайного кефіру, борошна та яєць можна приготувати неймовірну закуску - хрусткі палички з сиром та зеленою цибулею.
Рецептом приготування ділиться РБК-Україна з посиланням на "Моє домашнє натхнення".
Інгредієнти
Для приготування вам знадобляться продукти, які є на кожній кухні:
- Кефір (будь-якої жирності) - 1 склянка (250 мл);
- Яйця курячі - 2 шт.;
- Борошно пшеничне - 400 г (може знадобитися трохи більше або менше залежно від сорту);
- Сир твердий - 100 г;
- Зелена цибуля - пучок (близько 40 г);
- Сода харчова - 1 ч. л.;
- Сіль - 1 ч. л. (або за смаком);
- Олія для смаження.
Покроковий рецепт приготування
Підготовка основи
Візьміть глибоку миску. Влийте кефір (бажано кімнатної температури, так реакція пройде краще). Додайте чайну ложку соди, перемішайте і залиште на 3-5 хвилин. Ви побачите, як маса почне пінитися і збільшуватися в об'ємі — це сода вступає в реакцію з кислотою, що забезпечить тісту пишність.
Яєчна суміш
Вбийте в кефір два яйця, додайте сіль. Ретельно збийте все вінчиком до однорідного стану.
Начинка
Це секретний інгредієнт, який робить тісто ароматним. Твердий сир натріть на великій тертці. Зелену цибулю промийте, обсушіть і дрібно наріжте кільцями. Додайте сир і зелень у рідку основу та перемішайте.
Замішування тіста
Поступово, невеликими порціями вводьте просіяне борошно. Спочатку перемішуйте ложкою, а коли стане важко — руками. Тісто має вийти м'яким, еластичним і трохи липнути до рук (не забивайте його борошном занадто сильно, щоб палички не стали твердими). Дайте тісту "відпочити" 5 хвилин.
Формування
Робочу поверхню присипте борошном. Викладіть тісто і розкачайте його в прямокутний пласт завтовшки приблизно 7-8 мм. Гострим ножем наріжте пласт на смужки однакового розміру (довжину та ширину обирайте на свій смак).
Смаження
Розігрійте сковорідку з достатньою кількістю рослинної олії. Викладайте палички в гарячу олію (вони мають вільно плавати, як у фритюрі, або бути покритими олією наполовину). Смажте на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
Подача
Готові вироби викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
Ці палички смакують як гарячими, так і холодними, вони довго залишаються м'якими. Найкраще вони поєднуються зі сметанно-часниковим соусом, кетчупом або соусом тар-тар. Це чудова альтернатива грінкам, пампушкам або магазинним снекам.
Вас може зацікавити:
- Оселедцеве масло - бюджетна закуска з насиченим смаком, яка смакує всім
- Пухкі пиріжки з капустою для всієї родини
- Закуска з лаваша, яка виглядає дорого та ефектно