Когда хочется чего-то вкусного, но в холодильнике ничего нет, на помощь приходят простые и бюджетные рецепты. Из обычного кефира, муки и яиц можно приготовить невероятную закуску - хрустящие палочки с сыром и зеленым луком.
Рецептом приготовления делится РБК-Украина со ссылкой на "Мое домашнее вдохновение".
Для приготовления вам понадобятся продукты, которые есть на каждой кухне:
Подготовка основы
Возьмите глубокую миску. Влейте кефир (желательно комнатной температуры, так реакция пройдет лучше). Добавьте чайную ложку соды, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Вы увидите, как масса начнет пениться и увеличиваться в объеме - это сода вступает в реакцию с кислотой, что обеспечит тесту пышность.
Яичная смесь
Вбейте в кефир два яйца, добавьте соль. Тщательно взбейте все венчиком до однородного состояния.
Начинка
Это секретный ингредиент, который делает тесто ароматным. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте кольцами. Добавьте сыр и зелень в жидкую основу и перемешайте.
Замешивание теста
Постепенно, небольшими порциями вводите просеянную муку. Сначала перемешивайте ложкой, а когда станет трудно - руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липнуть к рукам (не забивайте его мукой слишком сильно, чтобы палочки не стали твердыми). Дайте тесту "отдохнуть" 5 минут.
Формирование
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 7-8 мм. Острым ножом нарежьте пласт на полоски одинакового размера (длину и ширину выбирайте на свой вкус).
Жарка
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладывайте палочки в горячее масло (они должны свободно плавать, как во фритюре, или быть покрытыми маслом наполовину). Жарьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Подача на стол
Готовые изделия выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Эти палочки хороши как горячими, так и холодными, они долго остаются мягкими. Лучше всего они сочетаются со сметанно-чесночным соусом, кетчупом или соусом тар-тар. Это отличная альтернатива гренкам, пончикам или магазинным снекам.
Вас может заинтересовать: