Домашня яблучна пастила без духовки: можна не купувати в магазині
Домашня яблучна пастила - це корисний десерт, який легко приготувати без випікання та складних інгредієнтів. Вона має ніжну текстуру, приємну кислинку та мінімум цукру.
Рецептом приготування ділиться РБК-Україна з посиланням на допис в Консервація та Кулінарія.
Головна перевага цього рецепта - натуральний склад. Жодних барвників, консервантів чи ароматизаторів. Лише яблука, вода та желатин. За бажанням можна додати трохи цукру або меду, але й без підсолоджувачів пастила виходить дуже смачною.
Інгредієнти
- Яблука - 600 г
- Вода - 100 мл
- Желатин швидкорозчинний - 40 г
- Цукор 1 ст. л. (за бажанням)
Покрокове приготування
Яблука ретельно помийте, очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками.
Перекладіть яблука в каструлю, залийте водою та тушіть на середньому вогні 10–15 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Подрібніть яблука блендером до однорідного пюре. Додайте желатин, добре перемішайте та залиште масу охолонути до кімнатної температури.
Збийте яблучну масу міксером на високій швидкості приблизно 20 хвилин. Спочатку здаватиметься, що нічого не змінюється, але з часом маса посвітлішає, стане повітряною та збільшиться у 2–3 рази.
Викладіть пастилу у форму, застелену пергаментом, та накрийте зверху харчовою плівкою.
Поставте в холодильник на 2–3 години до повного застигання.
Корисні поради
- Для більш насиченого смаку використовуйте кисло-солодкі яблука.
- За бажанням можна додати корицю або ваніль.
- Зберігайте пастилу в холодильнику до 3 днів.
Вас може зацікавити:
- Домашній вишневий зефір у шоколаді, який смакує краще за магазинний
- Домашня згущенка за 15 хвилин, яка у 100 разів краще за магазинну
- Горішки зі згущенкою без спеціальних форм