Домашняя яблочная пастила без духовки: можно не покупать в магазине
Домашняя яблочная пастила - это полезный десерт, который легко приготовить без выпекания и сложных ингредиентов. Она имеет нежную текстуру, приятную кислинку и минимум сахара.
Рецептом приготовления делится РБК-Украина со ссылкой на сообщение в Консервация и Кулинария.
Главное преимущество этого рецепта - натуральный состав. Никаких красителей, консервантов или ароматизаторов. Только яблоки, вода и желатин. По желанию можно добавить немного сахара или меда, но и без подсластителей пастила получается очень вкусной.
Ингредиенты
- Яблоки - 600 г
- Вода - 100 мл
- Желатин быстрорастворимый - 40 г
- Сахар 1 ст. л. (по желанию)
Пошаговое приготовление
Яблоки тщательно помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Переложите яблоки в кастрюлю, залейте водой и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Измельчите яблоки блендером до однородного пюре. Добавьте желатин, хорошо перемешайте и оставьте массу остыть до комнатной температуры.
Взбейте яблочную массу миксером на высокой скорости примерно 20 минут. Сначала будет казаться, что ничего не меняется, но со временем масса посветлеет, станет воздушной и увеличится в 2-3 раза.
Выложите пастилу в форму, застеленную пергаментом, и накройте сверху пищевой пленкой.
Поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте кисло-сладкие яблоки.
- По желанию можно добавить корицу или ваниль.
- Храните пастилу в холодильнике до 3 дней.
Вас может заинтересовать:
- Домашний вишневый зефир в шоколаде, который на вкус лучше магазинного
- Домашняя сгущенка за 15 минут, которая в 100 раз лучше магазинной
- Орешки со сгущенкой без специальных форм