Домашний майонез за 5 минут: идеальный рецепт для пасхальных салатов

Почему стоит делать домашний майонез

Магазинный майонез часто содержит консерванты, усилители вкуса и крахмал. В домашнем варианте вы контролируете каждый ингредиент - и получаете чистый, насыщенный вкус.

Рецепт №1 - Классический майонез за 5 минут

Ингредиенты:

• 1 яйцо комнатной температуры
• 200 мл масла (подсолнечного или виноградного)
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ч. ложка лимонного сока или яблочного уксуса
• щепотка соли

Приготовление:

В узкую емкость положить яйцо, добавить соль, горчицу и лимонный сок.

Залить растительное масло.

Погрузить блендер до дна и взбивать, не поднимая, 10 секунд.

Затем плавно поднять блендер - и майонез готов.Домашний майонез значительно вкуснее магазинного (фото: freepik.com)

Рецепт №2 - Без яиц

Ингредиенты:

• 100 мл молока (любой жирности)
• 200 мл растительного масла
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка горчицы
• щепотка соли

Приготовление:

В чашу блендера влить молоко и масло.

Взбить до густоты.

Добавить горчицу, лимонный сок и соль. Взбить еще раз.

Этот вариант подходит для тех, кто избегает сырых яиц в блюдах.

Важный секрет:

Вкус домашнего майонеза зависит от температуры продуктов, из которого вы делаете. Все они должны быть комнатной температуры - тогда эмульсия не будет расслаиваться, и получится приятная однородная структура.

И еще - не стоит заменять горчицу другим ингредиентом, потому что она является ключевой для вашего соуса.

Как хранить майонез, чтобы он не портился

• Храните в стеклянной банке в холодильнике с крышкой
• Используйте майонез в течение 3-4 дней
• Не оставляйте соус при комнатной температуре
• Не добавляйте сырые продукты в уже готовый соус