Что готовить на Пасху без мяса: праздничное меню для вегетарианцев и не только

Предлагаем вам примерное меню для тех, кто хочет приятно удивить гостей или приготовить что-то совершенно новое. Не обязательно, чтобы вы или ваши гости были вегетарианцами, это меню подойдет для многих людей.

Закуски, которые выглядят празднично

Мини-корзинки из лаваша
(лаваш, крем-сыр, сладкий перец, огурец, авокадо, укроп)

Фаршированные шампиньоны
(шампиньоны, сливочный сыр, чеснок, петрушка, пармезан)

Рулетики из баклажанов с ореховой пастой
(баклажаны, грецкие орехи, чеснок, лимон)

Кростини с хумусом и свеклой
(багет, хумус, запеченная свекла, бальзамическая глазурь)

Основные блюда (теплые) без мяса

Киш со шпинатом и фетой
(основа из теста, начинка: шпинат, фета, яйца, сливки)

Запеченные кабачки с томатами и моцареллой (кабачки, помидоры, помидоры, моцарелла)
(кабачки, помидоры, моцарелла, базилик, оливковое масло)

Лазанья с овощами и соусом бешамель
(пласты для лазаньи, баклажаны, кабачки, морковь, соус бешамель, сыр)

Пирог с картофелем, грибами и карамелизированным луком
(тесто, картофель, грибы, лук, сметана, зелень)Салаты - универсальное блюдо без мяса на праздник (фото: Freepik.com)

Салаты, которые украсят любой стол

Весенний с апельсином и рукколой
(апельсин, руккола, миндаль, оливковое масло)

Классический "Оливье" в вегетарианском стиле
(картофель, морковь, яйца, огурцы, зеленый горошек, майонез)

Салат с киноа и запеченной тыквой
(киноа, тыква, мята, сыр, орешки)

Салат со свеклой, фетой и грецкими орехами
(печеная свекла, фета, орехи, зелень, оливковое масло)

Салат из нута, авокадо и зелени с лимонной заправкой
(нут, авокадо, петрушка, огурец, лимонный сок, масло)

Весенний салат из редиса и молодой капусты
(капуста, редис, зеленый лук, сметана/кефир, соль)

Салат из запеченных овощей с рукколой
(баклажаны, перец, помидоры, руккола, бальзамик)Разнообразные тарталетки без мяса - украсят ваш стол на Пасху (фото: freepik.com)

Супы/теплые закуски

Крем-суп из шампиньонов на кокосовом молоке
(шампиньоны, лук, чеснок, кокосовое молоко, перец)

Суп из цветной капусты с гренками
(цветная капуста, сливки, картофель, специи, гренки)

Тыквенный суп с имбирем и апельсином (тыквенный суп с имбирем и апельсином)
(тыква, имбирь, апельсиновый сок/цедра, морковь, лук)

Овощной бульон с лапшой и зеленью
(морковь, сельдерей, лук, вермишель, петрушка)

Закуски с яйцами (или без)

Фаршированные яйца с авокадо и горчицей
(яйца, авокадо, горчица, лимонный сок, зелень)

Яйца с хумусом и паприкой
(яйца, хумус, копченая паприка, укроп)

Мини-омлеты в тарталетках
(яйца, сыр, овощи, мини-тарталетки)

Сэндвичи с яичным паштетом и зеленью
(яйца, масло, горчица, зеленый лук, хлеб)

Блюда из творога/запеканки

Творожная запеканка с лимоном и ванилью
(творог, яйца, сахар, манка, ваниль, лимонная цедра)

Запеканка с творогом и шпинатом
(творог, шпинат, яйца, зелень, немного муки или манки)

Фета, запеченная с медом и травами
(сыр фета, мед, розмарин, орегано, фольга)

Сырники с изюмом (запеченные)
(творог, яйца, мука, изюм, ваниль)На Пасху можно приготовить очень много вкусных блюд без мяса (фото: freepik.com)

Выпечка/хлеб/снеки

Хлеб с орехами и розмарином
(пшеничная/ржаная мука, орехи, розмарин, дрожжи)

Пампушки с чесноком без дрожжей (мука, сода, сметана, сметана)
(мука, сода, сметана, чеснок, зелень)

Гриссини с сыром и травами (мука, сыр твердый, мука, сметана, чеснок, зелень)
(мука, сыр твердый, оливковое масло, специи)

Булочки с кунжутом или сыром
(дрожжевое тесто, кунжут/твердый сыр, желток)

Десерты

Морковный торт с крем-сыром (морковный торт)
(морковь, мука, орехи, яйца, крем-сыр, корица)

Пасха классическая (и с шоколадом или клюквой)
(мука, яйца, масло, изюм/шоколад/сухофрукты)

Яблочный штрудель с корицей
(тесто фило, яблоки, корица, сахар, изюм)

Овсяное печенье с бананом и орехами (овсянка, банан, мед, орехи, корица)
(овсянка, банан, мед, орехи, корица)Праздничный стол без мяса будет красивым, вкусным и насыщенным (фото: freepik.com)

Топ-5 вегетарианских блюд на Пасху, которые выглядят "на миллион", а готовятся за полчаса

Мини-корзинки из лаваша с овощной начинкой

• Лаваш, крем-сыр, сладкий перец, огурец, авокадо, укроп
• Запекаешь несколько минут в форме для маффинов - и имеешь хрустящие корзинки с начинкой. Выглядят как ресторанная закуска.

Фаршированные шампиньоны с сыром и зеленью

• Шампиньоны, сливочный сыр, чеснок, петрушка, пармезан
• Начинка взбивается в крем, грибы запекаются 15 мин. Выглядит эффектно, особенно если сверху немного обжаренных орешков.

Рулетики из баклажанов с ореховой пастой

• Баклажаны, грецкие орехи, чеснок, лимонный сок, специи
• Быстро поджариваешь пластины баклажана, намазываешь пасту - и готово. Подавать с гранатовыми зернами или зеленью.

Мини-кростини с хумусом и запеченной свеклой

• Хлеб или багет, хумус, свекла, бальзамическая глазурь
• Вкуснота и цвет! Быстро, ярко и нарядно. Можно добавить микрозелень или фету сверху.

Тарталетки с сыром, зеленью и орехами

• Тарталетки, сыр фета или брынза, орехи, мед, мята
• Все смешать, выложить в тарталетки, украсить. Можно подать как десерт, если добавить больше меда.

5 напитков, которые украсят пасхальный стол

Домашний лимонад с базиликом

• Лимон, вода, сахар/мед, зеленый базилик, лед
• Яркий зелено-желтый цвет + аромат, как на Сицилии. Можно добавить немного газировки.

Ягодный морс с розмарином

• Черника/клюква, вода, мед, розмарин, вода, мед, розмарин
• Очень освежает. Подавать охлажденным в графине - выглядит элегантно.

Молочный коктейль с клубникой и бананом

• Молоко/растительное молоко, банан, клубника, ваниль
• Хорошо пить и детям, и взрослым. Можно сделать более густым - как десерт в стакане.

Имбирный чай с апельсином и мятой

• Имбирь, вода, апельсин, мята, мед
• Горячий или холодный. Аромат сразу ассоциируется с праздниками.

Сангрия без алкоголя

• Сок виноградный/вишневый, апельсин, лимон, яблоко, мята, газированная вода
• Эффектный, освежающий, идеальный для большой компании.