Эта ягода борется с воспалением и хроническими болезнями: запасайтесь ею на зиму

Чем полезна ежевика

Диетолог Кэри Глассман рассказала, что ежевика богата витамином С и клетчаткой, которые улучшают здоровье сердца и снижают риск диабета. Она также богата антоцианами и флавоноидами, которые могут уменьшить воспалительные реакции в организме.

Употребление продуктов, богатых антоцианами, связано со здоровьем сердца и снижением риска хронических заболеваний.

Факторы окружающей среды, вызывающие воспаление, в частности продукты, содержащие большое количество трансжиров и соли, могут вызвать хроническое воспаление.

Исследование 2020 года, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологии, показало, что люди, которые употребляли много продуктов, вызывающих воспаление, имели на 46% более высокий риск сердечных заболеваний и на 28% более высокий риск инсульта по сравнению с теми, кто употреблял богатые питательными веществами продукты с противовоспалительными свойствами, такие как ежевика.

Как потреблять больше ежевики

Добавьте ежевику в йогурт, салат, овсянку или в любимый смузи. Ежевика в сезон доступна лишь короткий период, поэтому стоит ее сохранить на зиму.

Чтобы сохранить ежевику на зиму и не потерять ее полезные свойства, можно ее заморозить - это самый простой и полезный способ

Как заморозить:

• осторожно промойте ягоды в холодной воде и дай стечь (можно просушить полотенцем)
• разложите ежевику на противне или доске в один слой, чтобы не слиплись
• заморозьте на 3-4 часа
• переложите в герметичные пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере (до 10-12 месяцев)

Преимущества:

• сохраняет до 90% витаминов
• подходит для смузи, выпечки, каш, варенья

Также ягоду можно засушить. Делать стоит это так:

• в духовке при температуре 50-60°C с открытыми дверцами, или в электросушилке
• сушить 10-15 часов до полного высыхания
• хранить в стеклянной банке