Лучший рецепт кетчупа на зиму: получается вкуснее магазинного
Рецепт домашнего кетчупа на зиму (фото: Freepik)
Забудьте о магазинных соусах с консервантами, ведь можно приготовить настоящий, насыщенный вкусом домашний кетчуп. Он получается густым, ароматным и с легким пикантным послевкусием.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Смаколики Юлі".
Рецепт домашнего кетчупа
Ингредиенты:
- помидоры - 6 кг
- яблоки - 1 кг (кислые)
- лук - 500 г
- перец чили - 2-6 шт.
- сахар - 550 г
- соль - 2,5 ст.л
- чеснок - 2 головки
- корица - пол ч.л
- сладкая паприка - 1-2 ст. л
- черный перец - 1 ч. л
- гвоздика - 10 шт.
- уксус 9% - 50 г
В результате получится 5 л кетчупа.
Способ приготовления
Сначала нужно помыть помидоры, яблоки, лук и перец. Помидоры окуните в кипяток, чтобы снять кожицу и удалить серединку. Разрежьте их на 4 части и положите в большую кастрюлю.
Лук и яблоки нарежьте достаточно крупными кусочками, поскольку все будет вариться и взбиваться блендером. Перец чили добавляйте в кастрюлю вместе с семенами.
Приготовление домашнего кетчупа (фото: кадр из видео)
Кастрюлю поставьте на огонь и варите 30-40 мин. Далее массу взбейте блендером до однородной консистенции. После этого кетчуп нужно еще проварить 20 мин.
Приготовление домашнего кетчупа (фото: кадр из видео)
Гвоздику заверните в марлю, погрузите в массу и добавьте остальные специи вместе с перемолотым чесноком. Массу оставьте вариться еще 30 мин и добавьте уксус.
В конце гвоздику выньте и перелейте кетчуп в стерилизованные банки.
Домашний кетчуп (фото: кадр из видео)
Вас может заинтересовать
- Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму
- 5 лучших консервированных продуктов, которые полезны для мозга
- Вкусный компот на зиму из вишен без стерилизации
