Балкон не спасет! Как безопасно готовить и хранить салаты без света: советы врача
Врач объяснил, когда заправлять и как хранить новогодние салаты (фото: Freepik)
Многие хозяйки готовят новогодние салаты заранее, чтобы они "настоялись" в холодильнике. Однако в наших реалиях вполне вероятно, что салатам придется "настаиваться" на балконах, а затем - на столах.
Когда заправлять новогодние салаты, как долго и где их можно хранить, чтобы они были безопасными, в интервью РБК-Украина объяснил кандидат медицинских наук, профессор, глава Ассоциации диетологов Украины, заведующий кафедрой общественного здоровья и нутрициологии НУБиП Украины Олег Швец.
Как заправлять оливье и нужно ли ему настаиваться
Эксперт советует заправлять оливье непосредственно перед подачей на стол. И настаиваться ему не нужно, ведь холодильники из-за отсутствия электроэнергии у украинцев часто отключены.
"А если заправленный салат несколько часов стоит без холодильника, в том числе и на праздничном столе, то им можно даже отравиться. Поэтому лучше нарезать заранее ингредиенты, а заправлять можно даже в течение праздничного ужина, если гости захотят добавки", - рассказал профессор.
Как приготовить безопасную селедку под шубой
Слои селедки под шубой смазываются майонезом сразу же, то есть такой вариант, как с заправкой оливье, не подходит. Поэтому данный салат лучше готовить незадолго до подачи на стол.
"И точно не надо готовить его накануне праздника, чтобы он ночь настаивался. Все-таки стоит приготовить его в день праздника и за ужином съесть", - заметил эксперт.
Он добавил, что салат может какое-то время храниться в холодильнике или в другом прохладном месте без каких-либо рисков. Но поскольку он уже заправлен, то срок его безопасного хранения значительно короче, чем у незаправленного оливье.
Как распознать пищевое отравление
Олег Швец отметил, что нельзя доедать праздничные салаты на следующий день - надо готовить их немного, чтобы на следующий день они не оставались.
Профессор назвал такие тревожные симптомы после застолья:
- боль в животе
- рвота
- диарея более трех раз в сутки
- повышение температуры тела
"Это все может быть признаками пищевого отравления. В таких случаях нельзя медлить с обращением за медицинской помощью", - подчеркнул эксперт.
Как накрыть новогодний стол без света - смотрите в видео на YouTube-канале РБК-Украина LIFE:
Ранее мы рассказывали, почему не стоит хранить еду на балконе зимой - об этом мало кто знает.
Кроме того, писали про сорбенты после застолья и главную ошибку приема.
Также писали, как спасти блюда в холодильнике, когда нет света - три эффективных способа.
