"Железный" борщ по старинному бойковскому рецепту: вы будете удивлены
Фото: Борщ железный по бойковскому рецепту (pixabay)
Борщ - это не только свекла, капуста и мясо. Вы точно удивитесь этому блюду, которое готовят на Прикарпатье.
Уникальным рецептом поделились на YouTube-канале НАШІ БЕСАГИ - їжа та рецепти.
Составляющие:
- молоко - 3-4 л
- сметана сладкая - 300-500 мл (можно и не давать)
- тесто на клецки (картофель вареный-300 г, картофель тертый - 300 г, крахмал (вытесненный из тертого картофеля) или ложка две при надобности, соль)
- лавровый лист
- тимьян
- перец молотый
- перец душистый
- зелень (укроп, петрушка)
Пошаговое приготовление
Сделайте галушки - небольшие шарики из картофельного теста. Смешайте вареный и тертый картофель, при необходимости добавьте крахмал (если галушки не слепляются), посолите.
Вскипятите молоко, добавьте сметану. Добавьте в молочную юшку галушки, помешивая, чтобы они не приставали.
Добавьте лавровый лист, перец, чабрец, зелень. Проварите еще некоторое время.
Наш железный борщ готов. Его так называют, потому что когда-то варили в алюминиевой посуде. К вечеру такой борщ становился сероватого цвета, поэтому его и называли "железный".
Ранее мы писали про 5 уникальных украинских борщей, рецепты которых вас точно удивят.
Также читайте про токан с картошкой по старинному бойковском рецепту.
