Багато людей знають про те, що для здоров'я, а особливо для крові, потрібне залізо. Воно виконує важливі функції у житті та варто знати, як підтримувати його рівень в організмі.
Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на Instagram-сторінку дієтолога Наталії Самойленко.
Залізо - мінерал, значення якого для людського організму важко переоцінити. Воно є основним компонентом гемоглобіну - особливого білка у складі червоних кров'яних тілець - еритроцитів.
Гемова форма міститься у червоному м'ясі, субпродуктах, в тому числі в печінці, язиці, серці, птиці та молюсках.
Негемова форма: горіхи, бобові, гречка, чорнослив, курага і зелень.
За словами дієтолога, гемова форма засвоюється набагато краще. При вживанні продуктів тваринного походження, організм засвоїть близько 20-30% заліза, а ось, наприклад, зі шпинату засвоїться лише 1,7% заліза.
До продуктів, які блокують засвоєння заліза відноситься:
Покращують засвоєння заліза:
До того ж на рівень заліза можуть впливати такі захворювання:
Важливо, якщо причиною нестачі заліза є захворювання, тоді потрібно звернутися до лікаря.
Продукти із залізом особливо необхідні донорам крові, спортсменам, жінкам репродуктивного віку, вагітним і жінкам, що годують. Шанувальники веганського та вегетаріанського харчування, зважаючи на відсутність у раціоні тваринної їжі, повинні вживати овочі та зернові, багаті на залізо, або доповнювати раціон відповідними дієтичними добавками.
Важливо, що через брак заліза або його погане засвоєння, до прикладу, при недостатній шлунковій секреції чи хворобах кишківника, може розвинутися анемія.
Близько 40-60% випадків анемії викликані через дефіцит заліза в раціоні.
Раніше ми повідомляли, чи потрібно робити перерву у прийомі вітаміну D влітку та в яких продуктах його найбільше.
Також ми писали про 5 важливих для здоров'я добавок, які треба приймати влітку.