Вкусный рецепт буйабеса - традиционного французского супа, от которого вы будете в восторге (видео)
Коллаж РБК-Украина: рецепт традиционного французского супа буйабес
Если вы поклонник рыбы и морепродуктов, то этот рецепт вас точно заинтересует. Украинцам предложили приготовить буйабес - многокомпонентный рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции.
Андрей Павленко показал на YouTube-канале "КУС КУС", как приготовить вкусный традиционный французский суп буйабес..
Ингредиенты
- Мидии 0,5 кг
- Креветки 300 гр
- Гребешки 2 шт
- Розмарин по вкусу
- Красный снапер 1 шт
- Морской окунь 150 гр
- Помидоры 6 шт
- Лук 3 шт
- Апельсин 1 шт
- Перец красный 1 шт
- Фенхель 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Лимон 1 шт
- Сельдерей 1 шт
- Тыква 1 шт
- Лук порей 1 шт
Приготовление
Сначала необходимо почистить рыбу и вырезать две части филе. При этом остатки рыбы выбрасывать не нужно, из нее надо варить бульон. Кроме того, к рыбе добавляются креветки, но не сами креветки, а панцири.
Туда также необходимо добавить лавровый лист, чабрец и розмарин. Потом необходимо додать черный перец, немного соли и залить все водой.
Пока готовиться бульон нужно нарезать овощи и обжарить их на сковородке. В это блюдо можно вместо тыквы добавить картошку, но Павленко предпочитает тыкву.
Далее рыбу необходимо нарезать кусочками и бросить к овощам на сковородку. После чего нужно добавить 100-200 гр. белого вина.
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео.
Приготовление французского супа буйабес (видео: YouTube)
Напомним, украинское блюдо вошло в рейтинг самых лучших в мире.
Мы также писали о том, как приготовить леденцы из красного вина.
