Вкуснее я не пробовал! Клопотенко поделился рецептом идеальных пельменей со свининой

Для начинки пельменей нужно взять нежирную свинину, а вот заправку можно приготовить по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления пельменей:

Для теста:

• Мука - 500 г
• Вода горячая - 220-250 мл
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Свинина (нежирная мякоть) - 500 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Репчатый лук - 0,5 шт.
• Вода (холодная) - 50 мл

Для подачи:

• Уксус - 2-3 ст. л.
• Сливочное масло - 100 г
• Соль и перец - по вкусу.

Пошаговое приготовление пельменей со свининой

Нарежьте свинину для приготовления фарша (500 г) произвольными кусочками. Очистите половину луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Нарежьте мясо и овощи. Замесите тесто и приготовьте фарш. Готовый фарш поперчите и посолите по вкусу.

Отмерьте 500 г муки и добавьте 220-250 мл горячей воды, 3 ст. л. подсолнечного масла, половину чайной ложки соли. Замесите тесто.

Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут. Затем раскатайте тесто для пельменей в тонкий пласт.

Вырежьте заготовки для пельменей стаканом желаемого диаметра. Желательно использовать чашку или стакан с диаметром 4-5 см, чтобы получились маленькие и аккуратные пельмени.

Добавьте в фарш 50 мл ледяной воды для сочности, тщательно его вымесите и отбейте, чтобы фарш имел плотную структуру.

На каждый кружок теста положите половину чайной ложки фарша и сформируйте пельмень. То же самое проделайте со всем тестом и фаршем.

Сформированные пельмени отварите в течение 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность, воду предварительно подсолите. Если вы не планируете варить сразу все пельмени, их можно заморозить.

Подавайте пельмени горячими приправив сливочным маслом (примерно 100 г), свежемолотым черным перцем и 2-3 ст. л. уксуса.