Стоимость "борщевого набора" взлетела до небес. Эксперты говорят, дальше будет еще хуже

Как изменилась цена "борщевого набора"

По словам специалистов Национального научного центра "Институт аграрной экономики", за год традиционные продукты для борща выросли в цене на 60,2% - с 69,76 до 111,78 гривны.

Больше всего выросла стоимость свинины. Если раньше ее легко можно было приобрести за 120 грн/кг, то сегодня за это мясо в большинстве магазинов и на рынках приходится выложить около 150 грн/кг. Это, к слову, самый дорогой компонент в блюде. Если же вы хотите лакомиться постным борщом, то его сварить можно будет за 53 гривны.

Стоит заметить, что в начале сентября резко выросли цены почти на все овощи "борщевого набора". Исключение - только картофель, стоимость которого по сравнению с прошлым годом осталась неизменной.

Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Светлана Литвин говорит, например, что капуста сегодня стоит около 17,30 грн/кг (это в 2,8 раза больше цены в начале сентября прошлого года), лук вырос в цене в 3,9 раза, морковь - в 2,6 раза, свекла - почти вдвое.

Большую роль в подорожании овощей сыграли, конечно же, российские оккупанты. Вторжение рф на нашу землю перебило логистические цепи и отрезало часть производителей и поставщиков продуктов от потребителей. Добавьте сюда еще девальвацию и стремительное увеличение цен на бензин и дизель…

Что будет дальше с ценами "продуктового набора"

Эксперты говорят, что дальше будет только хуже, несмотря на то, что в августе стоимость овощей немного снизилась по сравнению с июлем, чему способствовал разгар сезона уборки урожая.

Потому что, прогнозируют аналитики, в октябре все изменится.

"Осенью расходы на хранение овощей будут расти, ожидается увеличение расходов производителей на энергоносители, транспортную логистику, коммунальные услуги, электроэнергию и прочее", - сказала научная сотрудница отдела ценообразования и агрорынка "Института аграрной экономики" Светлана Черемисина в комментарии УНИАН.

Она добавляет, что после октября украинцам следует ожидать увеличения цены на все овощные группы продуктов на около 15-20%.

Кроме того, эксперты прогнозируют, что еще в этом году в стране будет наблюдаться ограниченное предложение некоторых видов овощей, в частности лука и капусты.

Фото: Аналитики прогнозируют подорожание "борщевого набора"

Что такое "борщевой набор"

Хотя рецептов украинского борща, который недавно оказался под защитой ЮНЕСКО, существует множество, и это блюдо все же в любых вариациях содержит традиционные составляющие. Именно они объединяются в так называемый "борщевой набор".

Например, самый простой, так сказать, бюджетный вариант "борщевого набора" обязательно включает в себя:

• капусту
• свеклу
• картофель
• морковь
• лук
• томатную пасту
• масло
• зелень и фасоль
• свиные ребрышки с мясом (или другое мясо, в основном - свинина)

Также к "борщевому набору" иногда добавляют сметану и хлеб.