Слабосолоний чи в олії? Експертка назвала кращий оселедець
Який оселедець краще вибрати (колаж Styler)
Чистити оселедець не любить ніхто, тому часто ми вибираємо вже готовий варіант - почищена рибка, приправлена олією чи чимось іще. Але це не зовсім правильно, адже у слабосолоного оселедця є свої переваги.
Про це розповіла в Instagram експертка з харчування Наталія Мазурик.
Чому треба вибирати слабосолоний оселедець
Найбільша цінність оселедця в тому, що він містить Омега-3 - поліненасичені жирні кислоти.
Дослідження показують, що зараз люди їдять мало Омега-3 і, як мінімум, в 10 разів менше, ніж Омега-6. А має бути баланс.
Чому погано мало Омега-3 і багато Омега-6
Річ у тім, що перебір Омега-6 призводить до запалень та спазмів в організмі. Омега-3 має ці запалення знімати. Але через дефіцит цього не відбувається.
Соняшникова олія - це і є Омега-6. І якщо оселедець в соняшниковій олії, тоді цінність Омега-3, що є в рибі, нівелюється.
Яку олію краще додавати в оселедець
Це оливкова олія, адже вона містить поліненасичені жирні кислоти Омега-9, які є нейтральною і не впливають на баланс Омега-3.
Як швидко почистити оселедець
- Вимийте рибу і промокніть її паперовими рушниками.
- Відріжте голову і вийміть з риби нутрощі. Вимийте гарно оселедець всередині і промокніть рушниками.
- Зробіть надріз зверху, де плавець і виріжте його.
- Далі від цього розрізу ви зможете легко зняти шкірку.
- Візьміть оселедець за хвіст двома руками і розділіть філе на спинку і ребра по бічній лінії, що проходить по всьому тілу рибини. Ребра залишаться на хребті.
- Далі візьміться за хребет з боку голови двома пальцями - великим і вказівним, і пройдіться уздовж всього хребта до хвоста.
Оселедець очищений!
Раніше ми писали, як правильно вибрати оливкову олію, щоб не натрапити на підробку.
Також читайте, як правильно вибрати мед для здоров'я.
