Шпинат щодня: користь чи шкода для здоров'я?
Дієтолог розповів, що буде, якщо щодня їсти шпинат (фото: Freepik)
Шпинат вважається суперфудом завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Однак надмірне споживання шпинату може мати й побічні ефекти. Що відбувається з організмом, якщо їсти шпинат щодня?
Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на сайт Eating well.
Користь шпинату для здоров'я
Підвищує рівень заліза
Дефіцит заліза є досить поширеним станом. Якщо ви постійно відчуваєте низький рівень енергії, причиною може бути дефіцит заліза.
Одна чашка вареного шпинату містить більше третини вашої добової потреби в залізі. Рекомендована добова норма споживання заліза для дорослих становить 18 мг.
Через високий вміст заліза шпинат сприяє виробленню гемоглобіну - білка, який допомагає переносити кисень у крові. Залізо в шпинаті може важко засвоюватися, споживання його з продуктами з високим вмістом вітаміну С, такими як полуниця, солодкий перець і апельсини, може допомогти організму засвоїти його більше.
Знижує ризик раку
Дієти з високим вмістом фруктів і овочів, включаючи шпинат, можуть допомогти знизити ризик розвитку деяких видів раку. Зокрема, велика кількість фолієвої кислоти в шпинаті може допомогти знизити ризик раку товстої кишки.
Може знизити артеріальний тиск
Дієтолог Ван На Чун розповів, що нітрати - це сполуки, які часто отримують погану репутацію через їх зв'язок із в'яленим м'ясом. Однак важливо відзначити, що ці сполуки також можна знайти в природних продуктах, таких як листова зелень і коренеплоди, що забезпечує певну користь для здоров’я.
Шпинат природним чином містить високий вміст нітратів, тому підтримує здоров’я серця та знижуючи артеріальний тиск. Нітрати зі шпинату в організмі перетворюються на оксид азоту, який діє як судинорозширювальний засіб, покращуючи кровотік в артеріях.
Підтримує здоров'я очей
В шпинаті більше вітаміну А, ніж у моркві, він також багатий антиоксидантами, вітамінами Е і С.
Шпинат має високий вміст антиоксидантів, таких як лютеїн і зеаксантин, які можуть покращити здоров’я очей і потенційно знизити ризик вікової дегенерації жовтої плями.
Дослідження показали, що ці два антиоксиданти можуть зіграти певну роль у зниженні ризику катаракти. До того ж лютеїн може допомогти захистити сітківку ока від окислювального стресу, викликаного діабетом.
Покращує травлення
Вживання більше шпинату може допомогти зменшити закреп та підтримувати процес у травному тракті. Шпинат є хорошим джерелом клітковини та води - двох поживних речовин, які підтримують нормальне травлення.
Одна чашка вареного шпинату містить понад 4 г клітковини.
Зберігає кістки міцними
Шпинат є чудовим джерелом вітаміну K, який допомагає підтримувати мінералізацію кісток. В ньому також багато оксалатів, які зв’язують кальцій.
Кому не можна їсти шпинат
Певні сполуки та поживні речовини в шпинаті можуть взаємодіяти з ліками або добавками та викликати побічні ефекти для деяких людей.
Засвоєння кальцію
Якщо ви приймаєте добавку кальцію, краще уникати одночасного вживання шпинату. Оксалати в шпинаті зв’язуються з кальцієм, що ускладнює засвоєння мінералу організмом.
Ризик утворення каменів у нирках
Якщо ви схильні до утворення каменів у нирках, то також варто обмежити споживання шпинату. Коли оксалати зв’язуються з кальцієм, вони утворюють кристали оксалату кальцію, що підвищує ризик утворення каменів у нирках у деяких людей.
5 способів насолодитися шпинатом
Завдяки м’якому смаку та ніжній консистенції ви можете насолоджуватися шпинатом сирим або вареним. Крім того, він дуже універсальний, тому ви можете легко додавати його в різноманітні солоні та солодкі страви.
Додайте його в супи
Додавати шпинат у супи та рагу - це швидкий і простий спосіб додати більше овочів у раціон. Оскільки велике листя шпинату легко в’яне під час нагрівання, це чудовий спосіб підвищити поживні речовини в страві.
Додавайте в смузі
Смузі - це чудове місце для включення шпинату, тому що смак непомітний, і він легко додає додаткову кількість вітамінів і мінералів.
Салати
Листова зелень - чудовий спосіб прикрасити будь-який салат більшою кількістю поживних речовин і яскравішим кольором.
Оскільки шпинат ситніший за багато салатів, він менш імовірно в’яне або вбирає вологу, якщо його змішувати з іншими інгредієнтами для приготування їжі.
Вас може зацікавити
- Як мікрозелень впливає на організм та кому може нашкодити
- 6 причин не купувати фасовану зелень у супермаркетах
- Ось як правильно зберігати руколу, щоб вона довго залишалася свіжою
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
