Рецепт справжньої арабської кави, як у найкращих кав'ярнях Саудівської Аравії

Арабська кава - це не просто напій, це ритуал, символ гостинності та частина культурної спадщини Близького Сходу. Ось перевірений рецепт, яким діляться майстри кави з найкращих саудівських кавових закладів.

Інгредієнти (на 1 літр води):

• 1 літр холодної води
• 3-4 столові ложки меленої арабської кави (використовуйте світле обсмаження, щоб зберегти ніжний аромат)
• 1 чайна ложка меленого кардамону (або 3-4 стручки кардамону, попередньо злегка подрібнених)

За бажанням: щіпка мелених гвоздик або кілька ниток шафрану для додаткового аромату

Приготування:

• Підготовка
• Налийте воду в невелику каструлю або традиційний кавник (далла).
• Доведіть воду до кипіння.

Варіння кави:

Як тільки вода закипить, додайте мелену каву. Дайте суміші закипіти знову, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні близько 10-15 хвилин. Під час варіння можна злегка помішувати, щоб кава рівномірно настоювалася.

Додавання спецій:

За 5 хвилин до завершення варіння додайте мелений кардамон. Якщо використовуєте гвоздику або шафран, додайте їх разом із кардамоном. Ці спеції додадуть напою неповторного аромату, який так цінують у Саудівській Аравії.

Настоювання та проціджування:

Зніміть кавник з вогню і дайте напою трохи настоятися (близько 3-5 хвилин). Потім процідіть каву через дрібне сито, щоб видалити залишки меленої кави та спецій.

Подача:

Подавайте гарячу арабську каву в маленьких чашках (фінджанах). Традиційно її не підсолоджують, а супроводжують свіжими фініками або сухофруктами.Як подають арабську каву (фото: freepik.com)

Поради від майстрів:

• Арабську каву готують без цукру, щоб зберегти натуральний смак і аромат.
• Важливо не доводити каву до сильного кипіння після додавання спецій - так спеції збережуть свій тонкий аромат.
• Насолоджуйтеся процесом - приготування арабської кави - це ритуал, що об'єднує сім'ю і друзів за чашкою теплого напою.

Вас може зацікавити:

• Яка помилка перетворює каву на отруту
• Скільки чашок кави можна пити на день без шкоди для здоров'я
• Чи варто вживати каву без кофеїну та кому такий напій протипоказаний