Популярне шоколадне суфле: рецепт ніжного десерту, що нагадує про дитинство

Що потрібно для шоколадного суфле

Для приготування цього ніжного десерту з легкою скоринкою, треба наступні інгредієнти:

• яйця - 3 шт.;
• молоко (жирність 2,5%) - 1 ст. л.;
• масло (жирність 73%) - 100 г;
• какао-порошок - 1 ст. л.;
• пшеничне борошно - 3 ст. л.;
• чорний шоколад - 100 г;
• цукор - 100 г.

Як готувати шоколадне суфле

Підготуйте шоколад для суфле, розтопивши його. Хоча це можна робити в мікрохвильовці, радять розтоплювати шоколад на паровій бані. 

Для цього шоколад необхідно розламати на маленькі шматочки і покласти в невелику каструлю. В більшій каструлі необхідно довести воду до кипіння.

Холодне масло натріть в шоколад на великій терці - так воно швидше розтопиться і легше буде змішуватися з шоколадом. Поставте каструльку над окропом і зачекайте, доки маса розтопиться.

Не забувайте помішувати шоколад - так інгредієнти швидше розтануть і перемішаються. Коли маса стане однорідною, необхідно вимкнути вогонь.

Поки каструля буде стояти над окропом, шоколад залишатиметься рідким - що і треба для маси до суфле.

Розбийте яйця в окрему миску, додайте цукор та перемішайте інгредієнти міксером до однорідності і розчинення цукру. Тоді до яєць необхідно просіяти борошно і какао-порошок, перемішуючи масу.

Після цього потрібно влити молоко, перемішати і додати шоколадну масу. Ще раз перемішайте інгредієнти - зручніше це робити силіконовою лопаткою, щоб не порушити текстуру.

Формочки для кексів або невеликі керамічні миски для випікання наповніть готовою шоколадною масою. Заповнювати посуд потрібно на 3/4, адже в процесі випікання десерт підійматиметься. Після цього помістіть формочки в морозилку приблизно на годину.

Для випікання суфле духовку необхідно розігріти до 170 градусів. Переставте формочки на деко і помістіть їх в духовку.

Випікати суфле потрібно 15 хвилин. Перепікати не слід - не буде злегка рідкого шоколаду всередині десерту.