Ось як треба зберігати каву, аби вона не втрачала запах і смак: секрети від експертів
Кава при неправильному зберіганні швидко втрачає свої смакові якості. Аби не переводити продукт й максимально довго насолоджуватись цим напоєм, треба дотримуватись кількох правил.
Про те, як правильно зберігати каву, розповіли на сторінці Yaskrava kava в Instagram.
Через які фактори кава може втратити смак
"Що ж здатне вплинути на свіжість і, відповідно, на смак та аромат кави? Найбільш руйнівний вплив на свіжообсмажену каву має повітря, волога, тепло і світло", - говорять експерти.
Вони пояснюють, яка тара здатна забезпечити найкращий захист смаковим якостям кави.
Пакети
Фольговані пакети із зіп-замком та клапаном, в яких ви купуєте зерна, підходять для зберігання кави найкраще.
Такі пакети мають наступні переваги:
- не можуть передати каві ніяких запахів, а це дуже важливо
- не пропускають повітря і завдяки наявності клапана дозволяють газам вільно виходити зі свіжих зерен назовні
- пакет можна скрутити, вилучивши з нього зайве повітря
- забезпечують захист від світла та вологи
Банки
Менш надійний, але прийнятний варіант - це керамічні та скляні банки. Вони так само не передають каві запахів та захищають зерна від вологи.
Тут важливі наступні характеристики:
- вони повинні мати щільно прилеглу кришку з силіконовою прокладкою, щоб та не впускала повітря всередину
- для банки зі скла важливо, щоб вона була або непрозорою, або постійно зберігалася в темному місці
Основний недолік банок - разом з кавою ви закриваєте невелику кількість повітря, тому окислювальні процеси всередині все ж таки тривають. Втім, це не настільки серйозний фактор, щоб відмовитись від банок.
Пластмасові та металеві контейнери
Пластмасові контейнери - не найнадійніший варіант. Жерстяні банки із герметичною кришкою підійдуть краще для зберігання кави.
Не зберігайте каву у холодильнику
Ніколи не зберігайте каву у холодильнику - це непридатне для нього неї місце. Захистити кавові зерна від вологи та сторонніх запахів у холодильнику неможливо. Коли ви відкриєте посудину з кавою, яка була у холодильнику, за кімнатної температури на каві утвориться конденсат, який потім вберуть зерна і зіпсуються.
Раніше ми розповідали про те, як гірку каву зробити смачною.
Читайте також про те, чи справді кава втрачає смак після закипання.