Названа суперполезная каша для здоровья: как правильно ее варить
Фото: Перловая каша - очень полезная (freepic.com)
Крупы имеют много полезных свойств. Они приносят свою пользу независимо от того, какой вид вы выбрали – ячменную, овсяную, пшенную, гречневую или другую цельную крупу.
Надо знать, что они медленно усваиваются в организме, давая более продолжительное чувство сытости. Выбор конкретного вида крупы следует производить по предпочтениям и состоянию здоровья.
Перловая крупа обладает массой полезных свойств.
О ее пользе рассказала диетолог Светлана Фус.
Плюсы перловой каши
Из этой крупы можно готовить вкусные, сытные и полезные блюда. А доступная цена позволяет использовать ее достаточно часто на своем столе.
В основе перловой крупы – ячмень, очень древняя и ценная культура. Зерно ячменя содержит кроме клетчатки большое количество белка – около 15% в 100 г, для крупы это достаточно большой процент. Кроме этого в ней имеется большой ассортимент минералов и витаминов – калий, кальций, железо, фосфор, медь, цинк, селен, витамины группы В, РР и Е.
Мы используем в пищу ячмень в виде двух круп – ячневой и перловой. В зависимости от метода обработки ячменя.
Ячная крупа - это дробленное ячменное зерно, за счет этого в ней остается больше клетчатки. А перловая – это очищенные и частично шлифованные целые зерна ячменя с остатками плодовых и семенных оболочек. Перловку еще называют кашей красоты.
Чем еще полезна перловка
Каша содержит аминокислоту лизин – вещество, необходимое для выработки коллагена. Именно лизин делает кожу упругой, предотвращает появление морщин. А витамины В и Е в перловке помогают сохранить здоровыми ногти, волосы и кожу.
Также в перловке содержится гордецин – природный антибиотик.
Отвар из крупы и перловая каша помогают бороться с воспалительными заболеваниями кишечника и желудка и угнетают рост патогенной флоры.
Эта крупа нормализует работу желудочно-пищеварительного тракта, полезна при заболеваниях почек и печени, артритах, гепатите, сахарном диабете.
Перловка является одним из лучших источников клетчатки среди круп. Но главное, что пищевые волокна в этой каше включают бета-глюкан – растворимое пищевое волокно, которое оказывает положительное влияние на иммунные клетки, снижает уровень глюкозы в крови, влияет на рост нормальной кишечной флоры, имеет пробиотический эффект, нормализует уровень холестерина и глюкозы в крови.
Как правильно готовить кашу
Прежде всего, перед варкой каши, замочите ее – на стакан промытой перловой крупы возьмите литр воды и выдержите около 10 – 12 часов. Тогда каша варится быстро, сохраняя все свои полезные свойства и получится крупяная и вкусная. Чтобы получить рассыпчатую кашу, можно добавить немного растительного масла.
Кому нельзя перловку
В перловке содержится глютен, поэтому ее нельзя употреблять при целиакии. Перловая крупа может вызвать чрезмерное газообразование, об этом следует помнить, если вы страдаете расстройством желудочно-кишечного тракта.
Как мы ранее писали, Комаровский назвал самую вредную кашу, она может вызвать проблемы.
Также мы писали, какие ошибки в приготовлении пищи нельзя допускать.
Кроме того эксперты рассказали, как правильно готовить пельмени.
