Назван самый полезный осенний суп: готовится быстро и легко!
Самым полезным супом диетологи и медики называют чечевичный. Для рецепта используют чечевицу: коричневую, красную, желтую, зеленую или черную. Этот суп является основным первым блюдом во многих странах Европы, Латинской Америки и на Ближнем Востоке.
Почему этот суп настолько полезен и как его приготовить за 30 минут – читайте в материале ниже.
Чечевица была обнаружена в Греции более 10 тысяч лет назад. Суп из чечевицы упоминается даже в Библии. Исав готов был отказаться от своего первородства за горшок ароматного супа из красной чечевицы, который приготовил его брат Иаков.
Суп из чечевицы считается очень питательным, в нем большое количество белка, пищевых волокон, железа и калия. Также в нем содержится не менее 12 аминокислот и клетчатка. Варят чечевичный суп как на основе мясного бульона, так и на овощном.
Как приготовить чечевичный суп
Ингредиенты:
- Чечевица 200 г
- Картофель 2 шт.
- Зеленый лук
- Морковь 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сливочное масло
- Соль и специи
Способ приготовления:
Чечевицу на ночь перед приготовлением желательно замочить. Можно замочить утром, чтобы приготовить в обед – не менее 4-5 часов.
Потом чечевицу нужно отварить на среднем и слабом огне в течение часа. Пока варится чечевица, моем и чистим картофель и морковь.
Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем.
Добавляем к чечевице нарезанный картофель, доливаем воду. Потом отправляем туда морковь и лук.
Солим, накрываем крышкой и варим около 15-20 минут, до готовности всех овощей на слабом огне.
После этого добавляем немного бульона, сливочное масло и сок лимона и делаем пюре. Густоту можно регулировать с помощью бульона.
Рецепт чечевичного супа-пюре от Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- Чечевица 100 г
- Лук-порей 40 г
- Морковь 50 г
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Томатный сок 150 мл
- Вода 500 мл
- Чеснок
- Кинза
- Перец Чили
- Паприка
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Мелко нарежьте лук, морковь, перец чили и чеснок. Обжарьте овощи в сотейнике, пока лук не станет мягким.
Добавьте чечевицу и обжарьте еще одну минуту. Добавьте сок и воду, доведите до кипения и варите еще 15-20 минут (до готовности чечевицы).
Когда все сварится, перебейте суп блендером до однородного состояния, добавьте соль, сок лимона, паприку, кинзу и перемешайте.
Рецепт чечевичного супа от Евгения Клопотенко
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкуснейший тыквенный чизкейк для детей и взрослых.