Як довго зберігати морозиво, щоб воно не зіпсувалося

Як довго можна зберігати морозиво

Хоча здається, що морозиво не може зіпсуватися - адже його можна заморозити - воно має термін зберігання. Це зумовлено не лише погіршенням смакових властивостей, а й можливістю розмноження патогенних організмів.

Термін зберігання морозива відрізняється залежно від:

• складників - консерванти і жир подовжують термін зберігання;
• упакування - герметичність впливає на дію повітря;
• методу виробництва - відсутність консервантів скорочує терміни зберігання;
• температури зберігання - вища температура скорочує терміни придатності.

Зазвичай, морозиво, виготовлене в промислових масштабах, може зберігатися від 30 днів (як молочне морозиво) до 24 місяців при дотриманні рекомендованих умов. Саме тому необхідно звертати увагу на дату виготовлення і рекомендації виробника.

В термосумці морозиво в заводському упакуванні може зберігатися приблизно 2 години.

Як правильно зберігати морозиво

Домашнє морозиво найкраще вживати одразу. Для зберігання магазинного морозива необхідно дотримуватися наступних рекомендацій, як і умов зберігання від виробника:

• температура в морозилці має становити -18 і нижче, без перепадів;
• упакування має бути герметичним;
• не рекомендується зберігати морозиво разом з м’ясом, крабовими паличками чи рибою;
• в морозилці не повинно бути запаху;
• не рекомендується повторно заморожувати морозиво після розморожування.

Чи псується морозиво

Морозиво може псуватися не лише тоді, коли полежало поза холодильником, а й від перепадів температури. Адже в розмороженому виробі можуть розмножуватися бактерії - тож вживати зіпсоване морозиво не варто.

На те, що морозиво зіпсувалося, вказують такі ознаки:

• за структурою морозиво стає схожим на пісок;
• поява солоного або кислого смаку;
• поява крапельок води на глазурі;
• поява великих шматочків льоду;
• "роздуте" упакування;
• поява білого нальоту.