Как испечь паляницю: запомните этот рецепт и поделитесь с близкими
Фото: Как испечь украинскую паляницю (Depositphotos)
Название душистого хлеба с корочкой стали во время войны использовать в качестве пароля, чтобы отличить своих от чужих. А чужие тем временем уверены, что паляниця – это клубника.
Как испечь настоящую украинскую паляницю, рассказала Дарина Цвях в Zaxid.net.
Паляниця – это хлеб из пшеничной муки по очень простому рецепту. Перед выпечкой нужно на хлебе обязательно сделать один надрез или несколько, чтобы получилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 400 г
- Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
- Вода – 250 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Для опары нужно смешать муку (оставить 1-2 ст. ложки отдельно) с сухими дрожжами. Добавить 200 мл теплой воды и замесить тесто.
Опару накрыть и оставить в теплом месте на 2-3 часа. Поверхность теста должна покрыться пузырьками.
К опаре добавьте муку, которая осталась. Возьмите 50 мл теплой воды и растворите в ней сахар и соль. А потом добавьте в тесто.
Тесто нужно хорошо вымешать до однородного состояния – оно должно стать гладким. Из теста слепите шар, слегка смажьте его растительным маслом.
Накройте тесто и оставьте в тепле до тех пор, пока шар не увеличится приблизительно в два раза.
Кстати! Все манипуляции (от начала до этого места) может сделать хлебопечка на программе "Дрожжевое тесто".
Тесто еще раз сформируйте в шар, положите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Оставьте еще на час. Сделайте надрезы.
Выпекайте 45-60 минут в нагретой духовке до 190-200 градусов. В духовку желательно поставить емкость с водой.
Готовая паляниця имеет румяный цвет и, если по ней постучать – выдает глухой звук.
Напомним, ранее мы писали о том, как и где можно "подтянуть" свой украинский, чтобы не было проблем со словом "паляниця".
Все оперативные и только проверенные новости без российской пропаганды и фейков - в группах РБК-Украина в Telegram и Viber. Присоединяйся!
Победа будет за нами! Слава Украине!
