Готуємо давню українську страву з буряка: чудово підійде до м'яса

Цвіклі (або цвітли) – це давня українська страва з буряка. Вона відмінно підійде до м'яса, а також до різних каш.

Аутентичним рецептом поділився український шеф-кухар Анатолій Добровольський.

Для закуски вам знадобляться:

• Буряк відварений 500 г
• Хрін тертий білий 1 ст. ложка
• Яблучний оцет 2 ст. ложки
• Сіль та перець на смак
• Цукор 1/2 ст. ложки
• Одна столова ложка рубаної зелені
• Один зубчик часнику

Покроковий рецепт приготування

Відваріть буряк і наріжте його на середні шматочки. Дуже важливо не натерти овоч, а саме нарізати. Потім перекладіть у миску, додайте білий хрін, оцет, цукор. Посоліть, поперчіть, додайте зелень і зубчик часнику. Тепер дайте блюду 30 хвилин постояти. Також можна посипати закуску горішками. Смачного!

Читайте також, що одеський шеф-кухар поділився оригінальним рецептом салату з буряка.

Читайте також про те, як приготувати буряковий квас для борщу за старовинним рецептом.