Гамбургер "как в МакДональдсе" в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Иллюстративное фото: Гамбургер из МакДональдса (pixabay.com)
Пока все рестораны быстрого питания сети МакДональдс закрыты по Украине, предлагаем вам приготовить классический гамбургер на собственной кухне, рецепт которого стал каноническим еще в 1980-х годах.
Ингредиенты, способ приготовления, важные нюансы - в нашей статье ниже.
Имейте в виду, что этот рецепт несколько сложен из-за вероятной недоступности некоторых компонентов. Но приготовив его вы уж точно получите настоящий вкус МакДональдса. Нам понадобится приобрести усилитель вкуса - глутамат натрия, или Accent, сушеный лук, а также специальную говядину "Ground chuck".
Конечно, можно заменить эти компоненты, будет вкусно, однако немного будет отличаться от оригинального.
Несколько важных нюансов
Accent - усилитель вкуса глутамат натрия можно заказать в интернете. Его стоимость - около 55 грн за 250 граммов. Это был "секретный ингредиент" поваров в течение многих лет. Бояться его не стоит, ведь глутамат натрия естественным образом содержится в некоторых продуктах, включая помидоры и сыр.
Фото: усилитель вкуса глутамат натрия
Сушеный лук можно купить в супермаркете (или в интернет-магазине), но его надо замочить перед добавлением в гамбургер.
Фото: сушеный лук (rozetka.com)
Ground chuck - это фарш из набора различных кусков говядины, которые берут из передней (плечевой) части туши. Эти специфические куски мяса обычно имеют высокий процент жира и больше соединительной ткани. Такое мясо лучше всего подходит для гамбургеров.
Итак, если вы не ищете простых путей, приступайте к готовке.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки усилителя вкуса Accent
- 1 фунт фарша Ground chuck (450 г)
- 8 маленьких булочек для гамбургеров
- 1,5 столовой ложки сушеного лука
- маринованные огурцы
- горчица
- кетчуп
Пошаговое приготовление
Сделайте смесь из соли, перца и Accent.
Гамбургеры лучше жарить на гриле, но если его нет, возьмите большую сковородку. Разогрейте сковороду.
Увлажните лук теплой водой (примерно 1 столовая ложка). Сформируйте 8 небольших круглых котлеток из фарша.
Поместите котлеты на горячий гриль. Используйте лопатку и прижмите котлету к грилю на 4-5 секунд. Готовьте котлеты с обеих сторон, посыпьте смесью из соли, перца и нашего усилителя вкуса.
Когда котлеты будут готовы, положите разрезанные пополам булочки на горячую сковороду и поджарьте их со стороны разреза.
Чтобы собрать гамбургеры, на нижнюю булочку сделайте несколько капель горчицы и кетчупа, добавьте немного лука и несколько кусочков маринованных огурцов.
Положите котлету для гамбургера поверх маринованного огурца. Положите верхнюю булочку на мясную котлетку. Наш гамбургер готов!
Смотрите ниже видеоинструкцию по приготовлению гамбургера:
Напомним, что рестораны МакДональдс в Украине не откроются до окончания войны. Сотрудникам, которых в Украине более 10 тысяч человек, продолжают выплачивать зарплату.
Также читайте, как приготовить курицу как KFC, но еще вкуснее. Кулинар раскрыла секрет хрустящей корочки.
