Ароматные грибные соусы от ТВ-кулинара: их могут приготовить даже неопытные любители

Соус с белыми грибами

Ингредиенты:

• 50 г лука
• 10 г чеснока
• 5 г ягод можжевельника
• 400 г замороженных белых грибов
• 300 г сливок 18% жирности
• соль, сахар, черный перец, растительное масло для обжаривания.

Как готовить

Мелко нарезаем лук, чеснок и ягоды можжевельника. Все обжариваем на растительном масле.

Всыпаем белые грибы и обжариваем до золотистой корочки. Далее заливаем все сливками и протушиваем.

Доводим до вкуса солью, сахаром, черным перцем. По желанию можно добавить зелень.

Соус с вешенками

Ингредиенты:

• 200 мл сливок 18% жирности
• 100 г плавленого сыра типа Viola
• 100 г сыра дорблю либо, по желанию, возьмите любой сыр, который вам нравится
• 200 г грибов вешенок
• соль, сахар по вкусу

Как готовить

Поместите сыр в кастрюлю и доведите до кипения. Отдельно на сливочном масле обжарьте грибы.

Переложите их к сырному соусу и доведите до вкуса солью и сахаром.

Соус с шампиньонами

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов
• 15 г чеснока
• 400 г говяжьего бульона
• оливковое и сливочное масло, мука, соль, перец, сахар.

Как готовить

Нарезаем грибы слайсами, мелко режем чеснок. Все обжариваем на смеси оливкового и сливочного масел.

Там же на сковороде готовим "ру" - это смесь сливочного масла и муки в пропорции один к двум.

В обжаренные грибы добавляем заранее приготовленный бульон.

Постепенно доводим соус до загустевания. Усиливаем вкус солью, перцем и сахаром.