5 ресторанів кримськотатарської кухні в Києві, які повернуть вас в атмосферу Криму

Селям

Це відносно новий заклад ресторатора Алекса Купера, який відчинив свої двері для відвідувачів у 2023 році. У "Селямі" дотримуються принципу еногастрономії, тобто поєднання вин зі стравами ресторану.

Шеф-кухарем є кримський татарин Енвер Таїров.

Страви з ресторану "Селям" (фото: instagram.com/selyam.ukraine)

Дещо з меню:

• малий турецький сніданок - 270 гривень
• муаммара (закуска з печених перців і горіхів) - 205 гривень
• лагман (баранина, тушковані овочі, локшина та рубаний кебаб) - 395 гривень
• димляма (баранина з додаванням цибулі, моркви, баклажанів, томатів і капусти кейл) - 395 гривень

Адреса: вулиця Петра Сагайдачного 35. 

Musafir

Мережа ресторанів родом з Бахчисарая. Перший заклад родина Сеітвелієвих перевезла до Києва ще у 2015 році.

Манти з яловичиною (фото: musafir.com.ua)

Усі рецепти в закладі є традиційно кримськотатарські, і їх легко можна знайти онлайн. Тому головне завдання команди - готувати смачно та якісно, що доводить кількарівнева перевірка перед видачею.

Дещо з меню:

• долма - 249 гривень
• баклава з горіхом/з фісташкою - 59/78 гривень
• янтики з різними начинками- 108 гривень/штука
• піде етлі себзелі (з телятиною та овочами) - 298 гривень
• юфак аш (дрібні пельмені з яловичиною в курячому бульйоні) - 130 гривень

Піде з бараниною та гострим сиром (фото: musafir.com.ua)

Ресторани розташовані за адресами: Богдана Хмельницького 3 Б, Рогнідинська 4 А, Саксаганського 57 А.

Софра

Заклад заснував кримський татарин Ескандер Буджуров. У закладі шеф дотримується традицій свого краю та приготування страв звідти.

Крім кафе, мережа також об'єднує кілька чебуречних у різних куточках Києва: на станціях метро "Лісова", "Почайна" та "Осокорки". 

Заклади мережі "Софра" працюють в різних форматах (фото: instagram.com/sofra.ua)

Дещо з меню: 

• манти - 224 гривні/чотири штуки
• берджимек (крем-суп із сочевиці) - 124 гривні
• самса з бараниною/куркою та грибами/зеленню - 65/59/59 гривень
• патільджан (салат з баклажанів, перцю та помідорів, запечених у печі) - 164 гривні

Адреса ресторану: Кловський спуск, 10.

Eski Qirim

Кримськотатарське кафе на Софіївській Борщагівці неподалік Києва. Тут можна дізнатися більше про побут, звичаї та культуру кримських татар. До речі, у закладі взагалі немає алкоголю.

Основні страви та десерти в кафе "Eski Qirim" (фото: instagram.com/eski_qirim_kyiv)

Дещо з меню:

• сніданок по-татарськи - 250 гривень
• шурпа (наваристий бульйон із м’ясом телятини та овочами) - 150 гривень
• сарма (виноградні листи, фаршировані м’ясом і спеціями) - 200 гривень
• шефталі (чорний чай, родзинки, курага, календула) - 150 гривень/1 літр

Адреса: вулиця Пушкіна, 1 Б, Софіївська Борщагівка

Бахчисарай

Сімейне кафе східної кухні в Київській області. Водночас заклад поєднує в собі й деякі прояви європейської кухні, тому кожен знайде для себе щось своє в "Бахчисараї".

"Бахчисарай" береже традиції свого краю (фото: facebook.com/bcafeua)

Дещо з меню:

• сарма - 245 гривень
• манти - 265 гривень
• янтики - 230-254 гривні/штука
• чебуреки - 230/250 гривень за штуку
• їфак-аш з телятиною чи бараниною - 275 гривень

Традиційна подача чаю (фото: facebook.com/bcafeua)

Адреса: село Чайки, вулиця Грушевського, 42.