Українські полярники спекли "Пиріг Незалежності" за тисячі кілометрів від дому (фото)
Українські полярники опублікували привітання з Днем Незалежності, записане за 15 тисяч кілометрів від дому, та розповіли про "Пиріг Незалежності", спечений напередодні.
Докладніше про цю гастрономічну традицію до Дня Незалежності та привітання полярників з нагоди свята, - читайте в матеріалі РБК-Україна нижче.
Головне:
- Нова традиція: "Пиріг Незалежності" - ініціатива (започаткована у 2024 році), мета якої - створити гастрономічний символ 24 серпня (як паска на Великдень чи кутя на Різдво).
- Випічка "на краю світу": до ініціативи долучилися полярники 31-ї Української антарктичної експедиції зі станції "Академік Вернадський", приготувавши святковий рулет із маком та горіхами.
- Антарктичні виклики: через відсутність деяких свіжих продуктів (яєць та молока) кухар станції використовував заморожений яєчний меланж та сухе молоко.
- Цінність начинки: маку на станції небагато, тому така випічка є справді особливою та святковою для учасників експедиції.
- Привітання з-за океану: полярники та полярниці записали зворушливе відеовітання з нагоди Дня Незалежності України за 15 тисяч кілометрів від дому, поділившись теплом з Антарктики.
Чим важливий "Пиріг Незалежності"
"Пиріг Незалежності" - це незалежна гастрономічна ініціатива, що була започаткована у 2024 році групою небайдужих українців.
Її мета полягає у створенні нової національної традиції - збиратися щороку родиною або спільнотою й пекти пиріг до 24 серпня (за старовинним сімейним рецептом або ж і за абсолютно новим).
Такий родинний пиріг має стати символом:
- єдності;
- регіонального різноманіття;
- культурної пам'яті.
Так День Незалежності України отримує "гастрономічний образ". Аналогічно тому, як Великдень асоціюється із паскою, а Різдво - з кутею.
"Пиріг Незалежності" в Антарктиці
Цього року до ініціативи "Пиріг Незалежності" долучилися учасники 31-ї Української антарктичної експедиції (УАЕ).
"Антарктична варіація святкового пирога - рулет з маком та горіхами", - розповіли у прес-службі Національного антарктичного наукового центру (НАНЦ).
Уточнюється, що смаколик приготував кухар 31-ї УАЕ Борис Лутава.
"У нас маку небагато, на кілька таких рулетів. Тому це - доволі святкова начинка тут", - пояснила очільниця експедиції Анжеліка Ганчук.
Українцям розповіли також, що випічка має ще кілька "антарктичних особливостей".
По-перше, вона приготована із заморожених яєць (свіжих на станції давно немає, адже останній завіз продуктів на станцію "Академік Вернадський" був у березні).
Отже, нині полярники використовують для страв заморожений яєчний меланж.
По-друге, на "Вернадському" немає і свіжого молока (рідке молоко роблять із сухого молока).
"Це - значні виклики для випічки, але таке реальне життя на антарктичній станції. Водночас це засвідчує, що коли є ціль, то можна вийти з будь-якої ситуації", - констатувала Ганчук.
Привітання з Днем Незалежності
24 серпня 2026 року полярники та полярниці 31-ї Української антарктичної експедиції зі станції "Академік Вернадський" традиційно привітали Україну з Днем Незалежності.
На відео, записаному за 15 тисяч кілометрів від Батьківщини, йдеться "про дім, українську спеку, боротьбу та головне - побажання для всіх нас".
"Поділіться цим теплом з Антарктики", - підсумували у НАНЦ.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як живуть українці на станції "Академік Вернадський".
Крім того, ми пояснювали, як минає день українського полярника.
Читайте також, як збирають команду для "Академіка Вернадського" та що українські полярники досліджують в Антарктиці.