Як українцям радили харчуватися у 1929 році: ці правила досі в тренді

Філософія "стольного місця": коли їжа - це свято

Як зазначається у виданні, гостина і прийом їжі в українській культурі - це набагато більше, ніж просто задоволення апетиту. Адже довколо стола ("стольного місця") збираються родина та однодумці.

У своїй книзі Франко наголошує, що саме від кухні залежить добрий настрій і здоров'я родини. Тому основи правильного споживання їжі, подані у збірці, є не просто дієтичними порадами, а частиною виховання та культури.

10 правил харчування з 1929 року, актуальні для ЗОЖ сьогодні

Мудрі настанови, зібрані у книзі, можна сміливо назвати таким собі "першим українським кодексом ЗОЖ". Вони закликають до усвідомленого споживання їжі, поміркованості та уваги до деталей.

• Їж тоді, коли маєш до цього охоту, за можливості на свіжому повітрі.
• Не їж надто гарячих страв (понад 35 °С), бо це може викликати захворювання кишок. Рівно і надто холодні страви можуть зашкодити.
• Не пересолюй! Надмір солі може спричинити малокрів’я і огрядність.
• Укладай страви на столі старанно, по змозі артистично. Це заохочує до їжі.
• Ріж дрібно, пережовуй довго!
• Перестань їсти, коли міг би ще дещо з’їсти.
• Після жирного не пий води. Надмір пива непотрібно розширює шлунок.
• Після обіду приляж або прогуляйся.
• Кухнею не легковаж, але нею не одушевляйся.
• Старайся, щоб приготування їжі ввійшло у програму виховання дітей!

Сьогодні, майже століття потому, ці прості настанови про харчування нагадують нам, що головні правила здоров'я не змінюються з часом. У постійному поспіху варто пам'ятати про стольне місце в хаті, яке збирає родичів, і про те, що якість життя залежить від уваги до дрібниць у тарілці.

Хто така Ольга Франко

Вона відома насамперед як невістка Івана Франка (була дружиною його сина - Петра Франка). Однак її історичне значення не обмежується родинними зв'язками.

У 1929 році в Коломиї вона видала свою головну працю - "1-ша українська загальнопрактична кухня". Ця книга стала надзвичайно популярною серед господинь, оскільки пропонувала не лише рецепти, а й практичні поради, розраховані на щоденне приготування.

Книга Ольги Франко (Скриншот) 

На відміну від деяких тогочасних видань, у своїй книзі Ольга Федорівна зосередилася на практичних українських стравах, адаптувавши їх та зробивши доступними. Вона приділяла велику увагу культурі харчування та його впливу на здоров'я і виховання родини.

Її праці є цінним джерелом для вивчення історії української гастрономії, оскільки вони демонструють, як формувалися і зберігалися національні кулінарні традиції в умовах першої половини XX століття.