Как украинцам советовали питаться в 1929 году: эти правила до сих пор в тренде

Философия "стольного места": когда еда - это праздник

Как отмечается в издании, гостеприимство и прием пищи в украинской культуре - это гораздо больше, чем просто удовлетворение аппетита. Ведь вокруг стола ("стольного места") собираются семья и единомышленники.

В своей книге Франко отмечает, что именно от кухни зависит хорошее настроение и здоровье семьи. Поэтому основы правильного потребления пищи, представленные в сборнике, являются не просто диетическими советами, а частью воспитания и культуры.

10 правил питания с 1929 года, актуальные для ЗОЖ сегодня

Мудрые наставления, собранные в книге, можно смело назвать неким "первым украинским кодексом ЗОЖ". Они призывают к осознанному потреблению пищи, умеренности и внимания к деталям.

• Ешь тогда, когда есть к этому желание, по возможности на свежем воздухе.
• Не ешь слишком горячих блюд (свыше 35 °С), потому что это может вызвать заболевания кишечника. Ровно и слишком холодные блюда могут навредить.
• Не пересоли! Избыток соли может вызвать малокровие и тучность.
• Укладывай блюда на столе старательно, по возможности артистично. Это поощряет к еде.
• Режь мелко, пережевывай долго!
• Перестань есть, когда мог бы еще кое-что съесть.
• После жирного не пей воды. Избыток пива ненужно расширяет желудок.
• После обеда приляг или прогуляйся.
• Кухней не пренебрегай, но ею не одушевляйся.
• Старайся, чтобы приготовление пищи вошло в программу воспитания детей!

Сегодня, почти столетие спустя, эти простые наставления о питании напоминают нам, что главные правила здоровья не меняются со временем. В постоянной спешке стоит помнить о столовом месте в доме, которое собирает родственников, и о том, что качество жизни зависит от внимания к мелочам в тарелке.

Кто такая Ольга Франко

Она известна прежде всего как невестка Ивана Франко (была женой его сына - Петра Франко). Однако ее историческое значение не ограничивается родственными связями.

В 1929 году в Коломые она издала свой главный труд - "1-я украинская общепрактическая кухня". Эта книга стала чрезвычайно популярной среди хозяек, поскольку предлагала не только рецепты, но и практические советы, рассчитанные на ежедневное приготовление.

Книга Ольги Франко (Скриншот)

В отличие от некоторых тогдашних изданий, в своей книге Ольга Федоровна сосредоточилась на практических украинских блюдах, адаптировав их и сделав доступными. Она уделяла большое внимание культуре питания и его влиянию на здоровье и воспитание семьи.

Ее труды являются ценным источником для изучения истории украинской гастрономии, поскольку они демонстрируют, как формировались и сохранялись национальные кулинарные традиции в условиях первой половины XX века.