Ароматне соковите м'ясо з глазур'ю: ви такого ще точно не їли

Рецепт глазурованого м'яса

Інгредієнти:

• свиняча шия 1,5-2 кг
• гвоздика - 10-15 шт.
• лавровий лист - 2 шт.
• чорний перець горошком - 6-8 шт.
• часник - 3 зубчики
• сіль перець та копчена паприка 

Для глазурі необхідно:

• рepsi - 250 мл
• мед або кленовий сироп - 2 ст.л
• коричневий цукор - 2 ст.л
• гірчиця діжонська - 1 ст.л
• соєвий соус - 1 ст. л
• апельсинова цедра - 1/2 ч.л
• кориця - 1/4 ч.л
• імбир мелений - 1/4 ч.л
• сіль - за смаком
• сік 1 апельсину
• зірочка бадьяну та паличка кориці 

Спосіб приготування

Мʼясо очистіть від зайвого жиру, розігрійте духовкою до 160°C. Зробіть на поверхні шинки неглибокі надрізи

Встроміть гвоздику, перець горошком та часник у перетини надрізів. Це дасть аромат і красивий вигляд.

Покладіть шинку у форму, додайте лавровий лист та влийте 150-200 мл води. Накрийте фольгою та запікай 1,5-2 години.

Приготування шинки (фото: кадр з відео)

Для глазурі у сотейнику змішайте рepsi, мед, коричневий цукор, гірчицю, соєвий соус, цедру та сік апельсина корицю та імбир. Варіть на середньому вогні 10-15 хв, поки рідина не випарується і не стане густою, блискучою глазур’ю.

Вийміть мʼясо з духовки і зніміть фольгу. Щедро змастіть глазур’ю. Постав ще у духовку при 190°C на 20 хв, кожні 5 хвилин підмащуючи новим шаром глазурі для карамельної скоринки.

Рецепт смачної глазурованої шинки (фото: кадр з відео)