Ароматное сочное мясо с глазурью: вы такого еще точно не ели

Рецепт глазированного мяса

Ингредиенты:

• свиная шея 1,5-2 кг
• гвоздика - 10-15 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• черный перец горошком - 6-8 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• соль перец и копченая паприка

Для глазури необходимо:

• рepsi - 250 мл
• мед или кленовый сироп - 2 ст.л
• коричневый сахар - 2 ст.л
• горчица дижонская - 1 ст.л
• соевый соус - 1 ст. л
• апельсиновая цедра - 1/2 ч.л
• корица - 1/4 ч.л
• имбирь молотый - 1/4 ч.л
• соль - по вкусу
• сок 1 апельсина
• звездочка бадьяна и палочка корицы

Способ приготовления

Мясо очистите от лишнего жира, разогрейте духовкой до 160°C. Сделайте на поверхности ветчины неглубокие надрезы

Вставьте гвоздику, перец горошком и чеснок в пересечения надрезов. Это даст аромат и красивый вид.

Положите ветчину в форму, добавьте лавровый лист и влейте 150-200 мл воды. Накройте фольгой и запекайте 1,5-2 часа.

Приготовление ветчины (фото: кадр из видео)

Для глазури в сотейнике смешайте рepsi, мед, коричневый сахар, горчицу, соевый соус, цедру и сок апельсина, корицу и имбирь. Варите на среднем огне 10-15 мин, пока жидкость не испарится и не станет густой, блестящей глазурью.

Выньте мясо из духовки и снимите фольгу. Щедро смажьте глазурью. Поставь еще в духовку при 190°C на 20 мин, каждые 5 минут подмазывая новым слоем глазури для карамельной корочки.

Рецепт вкусной глазированной ветчины (фото: кадр из видео)