Итальянский шарм: кантуччи с изюмом, клюквой и апельсиновой цедрой

Для того, чтобы насладится национальным итальянским блюдом, не обязательно ехать прямиком в Италию или ресторан, а можно самостоятельно приготовить его, не выходя из дома. Рецептом песочных итальянских сухариков кантуччи (они же бискотти) с изюмом, клюквой, апельсиновой цедрой и орешками кешью поделилась фуд-блогер Елена elena_photofood.

Ингредиенты:

• мука – 220 г
•  яйца – 2 шт.
• сахар – 120 г
• сливочное масла – 40 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• цедра 1 апельсина
• орешки кешью – 70 г
• смесь любых сухофруктов  - 50 г

Способ приготовления:

1. Сухофрукты предварительно залить на 30 мин горячей водой, затем слить жидкость. Сухофрукты просушить, а крупные - нарезать.
2. Орехи очистить от кожуры, подсушить в духовке и мелко порубить.
3. Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином. Ввести яйца по одному, взбить, добавить апельсиновую цедру, перемешать.
4. В муку добавить разрыхлитель, просеять через сито и частями ввести в яично-масляную массу, хорошо перемешать .
5. В тесто положить сухофрукты, всыпать орехи, перемешать.
6. Липкое тесто выложить ложкой на засыпанный мукой стол, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холод на час.
7. Готовое тесто разделить на 2 части, сформировать "колбаски" длинной 30 см.
8. Духовку разогреть до 180°С. "Колбаски" выложить на противень, застеленный  пергаментом и выпекать 25 мин.
9. Достать из духовки, дать остыть 5 мин, а потом нарезать наискось на сухарики по 1 см шириной. Снова отправить в духовку на 10-15 мин.

Ранее мы публиковали рецепт потрясающего шоколадного чизкейка с сухофруктами, который готовится без выпекания.

Для сладкоежек станет находкой инструкция по приготовлению ванильных рогаликов с орехами, которые станут прекрасным дополнением к утренней чашке кофе.

Любители пончиков оценят по достоинству берлинеры с заварным апельсиновым кремом, которые порадуют всех домашних вкусом и ароматом.