Домашній вершковий сир можна приготувати без складного обладнання, дорогих інгредієнтів і багатогодинного контролю процесу. Достатньо звичайного кефіру та трохи терпіння.
Рецептом простого приготування ділиться РБК-Україна з посиланням на допис у Смачно та корисно у Facebook.
Важливо обирати якісний продукт без надмірної кислинки, адже саме від нього залежатиме кінцевий смак сиру.
Покладіть упаковку кефіру в морозильну камеру приблизно на добу, він має повністю затвердіти.
Візьміть друшляк, застеліть його чистою марлею у кілька шарів і поставте зверху на глибоку миску - у неї стікатиме сироватка.
Дістаньте заморожений кефір з упаковки та викладіть на марлю.
Залиште кефір при кімнатній температурі на ніч. Поступово він розділиться на густу сирну масу та прозору сироватку.
Зніміть марлю і у вас вийде приблизно 300 г ніжного вершкового сиру та близько 600 мл сироватки.
Такий сир має універсальний смак, тому легко впишеться у щоденне меню:
Багато хто помилково позбувається сироватки, хоча вона може стати секретним інгредієнтом для випічки. На її основі млинці та оладки виходять особливо ніжними та повітряними.