Заморозьте кефир на ночь: нежный сливочный сыр за копейки

Какие ингредиенты нужны

• Кефир - 900 мл (жирность 2,5% или по собственному вкусу)

Важно выбирать качественный продукт без чрезмерной кислинки, ведь именно от него будет зависеть конечный вкус творога.

Как приготовить домашний сливочный сыр

Положите упаковку кефира в морозильную камеру примерно на сутки, он должен полностью затвердеть.

Возьмите дуршлаг, застелите его чистой марлей в несколько слоев и поставьте сверху на глубокую миску - в нее будет стекать сыворотка.

Достаньте замороженный кефир из упаковки и выложите на марлю.

Оставьте кефир при комнатной температуре на ночь. Постепенно он разделится на густую творожную массу и прозрачную сыворотку.

Снимите марлю и у вас получится примерно 300 г нежного сливочного творога и около 600 мл сыворотки.

Как использовать домашний творог

Такой сыр имеет универсальный вкус, поэтому легко впишется в ежедневное меню:

• станет отличной основой для крем-чиза - идеально подходит для тортов, чизкейков и панкейков;
• превратится в быструю намазку для тостов, если добавить соль, чеснок или свежий укроп;
• хорошо сочетается с вялеными помидорами - получается почти ресторанная закуска.

Не выливайте сыворотку

Многие ошибочно избавляются от сыворотки, хотя она может стать секретным ингредиентом для выпечки. На ее основе блины и оладьи получаются особенно нежными и воздушными.