Не ешьте эту полезную пищу чаще одного раза в неделю: вот почему

Почему печень нельзя есть часто

Употребление печени в любом виде, будь то классическое блюдо с беконом и луком с пюре или в виде паштета, может представлять опасность для здоровья. Проблема заключается не только в высоком содержании холестерина, но и в большом количестве витамина А, который может привести к чрезмерному потреблению в рационе.

Хотя печень является нежирным мясом и имеет низкое содержание насыщенных жиров, она насыщена холестерином, витаминами и минералами, такими как железо, медь, цинк, а также витамины A, B и D.

Стоит есть печень или печеночный паштет не более одной порции в неделю. Если вы едите печень, избегайте любых добавок, которые также содержат витамин А в форме ретинола.

Если вы беременны или только планируете, полностью избегайте печени, печеночных паштетов и добавок, содержащих ретинол. Женщинам, пережившим менопаузу, следует ограничить употребление печени не чаще одного раза в неделю.

Влияние витамина А

Витамин А, также известный как ретинол, содержится в различных продуктах питания. Помимо печени, он содержится в сыре, яйцах, жирной рыбе, обогащенных нежирных спредах, молоке и йогуртах.

Постоянное потребление более 1,5 мг (1500 мкг) витамина А ежедневно в течение нескольких лет потенциально может ослабить кости, таким образом увеличивая риск переломов с возрастом. Это актуально для пожилых людей, особенно для женщин, которые сталкиваются с большей вероятностью развития остеопороза - заболевания, истончающего костную ткань.

Симптомы передозировки витамином А включают:

• тошноту и рвоту
• головокружение, головную боль
• нарушение зрения (расплывчатость, светобоязнь)
• раздражение кожи, зуд
• боли в костях и суставах
• шелушение кожи
• сухость слизистых оболочек
• выпадение волос
• проблемы с печенью
• снижение минерализации костей (риск переломов)