Аджику можно консервировать на зиму, а можно поставить в холодильник и съесть свежей с максимумом пользы.
Рецептом быстрого соуса, который готовится за 20 минут, поделился кулинар Евгений Клопотенко.
Помойте помидоры, порежьте пополам и вырежьте плодоножку.
Помойте сладкий перец, разрежьте пополам, вырежьте плодоножку и достаньте семена. То же сделайте с одним перцем чили. Порежьте все на кусочки, которые помещаются в мясорубку.
Очистите корень хрена и чеснока. Прокрутите все овощи через мясорубку.
Добавьте к перекрученным овощам 2 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого кориандра. Переложите в баночки и храните в холодильнике до двух недель.
Вкусная аджика от Клопотенко
Для такой аджики лучше всего брать мясистые томаты типа "Сливка", чтобы не было лишней жидкости.
Перец берите только сладкий красный, а вот количество перца чили и чеснока регулируйте по вкусу.
Раньше мы писали, как правильно стерилизовать банки, чтобы консервация стояла.
Также читайте, как нужно консервировать огурцы по рецепту шеф-повара.