Маринованная скумбрия дома: рецепт, после которого вы больше не купите магазинную
Как приготовить маринованную скумбрию дома (скриншот)
Маринованная скумбрия дома порадует вас пряным вкусом и нежной мякотью. Просто возьмите рыбку, соль и немного специй, чтобы удивить близких вкуснятиной
Рецептом поделилась кулинар на YouTube-канале Picantecooking Viktoriya Popin.
Составляющие
- 2 скумбрии
- 300 мл воды
- 60 г соли
- 200 мл винного уксуса
- 30 г сахара
- 1 ч. л. перца чили хлопьями
- 6 горошин белого перца
- 6 горошин черного перца
- 1/2 ч. л. зерен кориандра
- 1/2 ч. л. зерен горчицы
- 1 лавровый лист
- 2 горошины душистого перца
Пошаговое приготовление
Рыбу почистите, отрежьте головы и тщательно помойте.
Растворите соль в воде в небольшом лотке и положите в него рыбу. Поставьте в прохладное место на 8-12 часов. Иногда рыбу нужно переворачивать.
Положите все специи для маринада, кроме красного перца, в ступку и грубо разотрите. Можете все смолоть до состояния грубой крошки в блендере.
В сотейнике смешайте специи и все остальные ингредиенты маринада. Доведите до кипения и мешайте до полного растворения сахара. Снимите с огня и остудите.
Воду из соления рыбы слейте и залейте остывшим маринадом скумбрию. Лоток накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 48 часов. Иногда рыбу нужно переворачивать.
Через двое суток рыбка будет готова к употреблению.
Раньше мы писали, как приготовить скумбрию холодного копчения дома.
Кроме того, читайте, как сделать кильку по-одесски дома.
